東京都台東区上野に位置する「牛角 上野店」は、JR上野駅中央改札より徒歩約2分、京成上野駅からは徒歩約3分、JR御徒町駅からも徒歩約4分という、駅からアクセスしやすい立地にある炭火焼肉店です。上野の繁華街にあり、多くの人が訪れやすい場所に位置しています。
「牛角」は日本国内に多数の店舗を展開する焼肉チェーンで、「おいしくて、安くて、サービス・雰囲気が良い」をコンセプトに掲げています。上野店もこのコンセプトに基づき、品質にこだわった美味しい焼肉をリーズナブルな価格で提供することを目指しています。大量仕入れによるコストパフォーマンスの高さが特徴の一つとされており、より多くのお客様に気軽に焼肉を楽しんでもらえるような価格設定がされています。また、肉の味付けの決め手となるタレ、特に「もみダレ」にもこだわりを持ち、厳選した醤油や香味野菜などをブレンドしたオリジナルのタレを使用しています。焼肉を通じてお客様に元気になってもらいたい、という思いも込められています。
メニューは、牛角の定番である「牛角カルビ」をはじめ、「牛角上カルビ」、「熟成厚切りカルビ」、「ファミリーカルビ」といった様々な種類のカルビが提供されています。タン塩では「牛タン塩」やネギをたっぷりのせた「ねぎ牛タン塩」、さらにタン元を使用した厚切りの「特撰 上タン塩」なども揃います。ハラミも人気で、30日間熟成させたという「30日間熟成牛角上ハラミ」や、「やみつきハラミ」といったメニューがあります。これらの単品メニューに加え、様々な種類のお肉や一品料理、デザートなどが楽しめる食べ放題コースが充実しているのも牛角の特徴です。90分制の食べ放題コースとして、90品以上が対象のコースや、牛タンや上焼肉が含まれるコース、さらに黒毛和牛を堪能できるコースなどが用意されており、利用シーンや好みに合わせて選ぶことができます。価格帯は食べ放題コースでおおよそ4,000円台から6,000円台の範囲で提供されています。これら焼肉メニューの他にも、ご飯もの、スープ、麺類、サラダ、デザート、ドリンクメニューも豊富に用意されており、食事を最後まで楽しむことができます。
店内には掘りごたつ席や座敷席があり、落ち着いた雰囲気で食事ができる空間が提供されています。総席数は51席です。プライベートな利用に便利な個室は設けられていませんが、掘りごたつや座敷席はグループでの利用にも適しています。お子様連れのお客様向けには、お子様用備品が用意されており、家族での食事にも利用しやすくなっています。
サービス面では、炭火で焼くスタイルのため、本格的な焼肉を味わうことができます。会計時にはクレジットカードや主要なQRコード決済、各種電子マネー、交通系電子マネーが利用可能で、様々な支払い方法に対応しています。また、テイクアウトやUber Eatsを利用したデリバリーサービスも実施しており、自宅でも牛角の味を楽しむことができます。店舗スタッフによる「ダウンサービス」という、お客様と同じ目線に立って対応する接客スタイルも牛角全体の取り組みとして行われています。
