JR恵比寿駅および東京メトロ日比谷線恵比寿駅から徒歩約8分の場所に位置する「円居 -MADOy- 恵比寿店」は、恵比寿と広尾の中間にあり、明治通り沿いに店を構える鉄板焼き店です。地下鉄日比谷線広尾駅からも徒歩8分程度でアクセス可能です。恵比寿橋入口の交差点から約20メートルの距離にあり、タクシーを利用しても恵比寿駅・広尾駅からは初乗り料金で到着できる距離です。お店の入り口はにじり口となっており、隠れ家のような雰囲気を醸し出しています。
店内はジャズが流れ、落ち着いた大人の隠れ家のような空間が広がっています。 客席は、ライブ感を楽しめるカウンター席、グループでの利用に適したテーブル席、そして3名から6名まで利用可能な半個室が用意されています。 ソファ席も完備されています。 全席禁煙ですが、分煙についての情報も見られます。
「円居 -MADOy- 恵比寿店」は、最上級A5ランクの黒毛和牛を使用した鉄板焼きをコンセプトとしています。 特に、お肉の美味しい部分だけを残すという「大吟醸カット」と称されるA5ランク黒毛和牛のステーキが特徴の一つです。 ドライエイジングされた赤身肉は、柔らかい食感と赤身の旨味が味わえるとされています。 神戸牛と出汁を味わうというコンセプトも掲げられています。 野菜料理や魚料理にもこだわりが見られます。
メニューはコース料理が中心で、7,700円から1万円後半の価格帯で複数用意されています。 人気のコースには、A5ランク黒毛和牛「大吟醸カット」ステーキと魚介を楽しめるスタンダードコース（9,900円）があります。 コース内容は、前菜四種盛り合わせ、有機野菜の白出汁サラダ、大粒北海ホタテと塩水ウニ、ズワイガニとトマトの盛り合わせ、A5ランク黒毛和牛大吟醸カットステーキ、本日の炊き込みご飯・特製和出汁スープ、本日のデザートなどが含まれることがあります。 ステーキはプラス料金でサーロイン、フィレ、シャトーブリアンに変更も可能です。 アラカルトメニューとしては、大伊勢海老の鉄板焼（6,050円）、大タラバ蟹の鉄板焼き（4,950円）、A5ランク黒毛和牛「大吟醸カット」熟成赤身肉ステーキ（5,280円）、A5ランク黒毛和牛シャトーブリアン（8,580円）などが過去の情報として見られますが、最新のメニューと価格は直接店舗にご確認ください。 ドリンクメニューには、日本酒、焼酎、ワイン、カクテルなどが豊富に揃えられており、特に日本酒、焼酎、ワイン、カクテルにこだわりがあるようです。 ワインは5大シャトーやケンゾーエステートなども用意されています。
座席数は26席で、カウンター席が6席、テーブル席が12席、半個室が6名用です。 最大予約可能人数は着席時26名、立食時30名となっています。 個室は2名、4名、6名での利用が可能で、貸切も相談できます。 ソファ席も利用できます。
特別なサービスとして、お祝いやサプライズに対応しており、バースデープレートの用意が可能です。 ソムリエが在籍しています。 子供同伴での利用も可能ですが、小学生以上で大人と同じコースを召し上がる必要があります。
