東京都中央区京橋の京橋エドグラン1階にある「鶏味座 京橋エドグラン店」は、最高級備長炭で焼き上げる焼鳥や鶏料理、居酒屋料理を堪能できるお店です。地下鉄銀座線京橋駅7番出口から徒歩約1分とアクセスしやすい場所に位置しており、都営浅草線宝町駅A7番出口からも徒歩約4分、JR山手線東京駅からも徒歩約5分程度でアクセス可能です。京橋エドグランの駐車場も利用できますが、サービス券の発行はありません。
お店のコンセプトとして、美味しい鶏料理を提供することにこだわっており、特に幻の東京銘柄鶏といわれる「東京しゃも」を使用している点が特徴です。炭火で焼き上げる焼鳥はもちろんのこと、鶏の素揚げや、丸鶏から丁寧に煮出したスープで味わう水炊きなども提供しています。名物として多くのサイトで紹介されているのが「東京しゃもの究極の親子丼」で、ランチタイムには1080円（税込）で提供されており、レバー入りやトロレバー入りのバリエーションもあります。濃厚な卵とじに生卵が乗っているのが特徴で、とろりとした卵と炭火で焼かれた鶏肉の香ばしさが楽しめる逸品です。また、「炭火焼鳥そぼろ丼」も人気で、紀州備長炭で焼き上げた3種類の焼鳥と温泉卵が乗ったボリュームのあるメニューです。ランチの平均予算は1,000円～1,999円、ディナーは3,000円～3,999円が目安とされています。
店内は活気があり、カジュアルな雰囲気です。座席数は36席または38席とされており、カウンター席とテーブル席があります。カウンター席は4席ほど設けられています。個室はありません。全席禁煙です。テイクアウトも可能です。
コース料理も複数用意されており、究極の親子丼が含まれるコースや水炊きコース、飲み放題付きのコースなどがあり、価格帯は5200円から6700円程度（お一人様）です。これらのコースはホットペッパーグルメなどで予約が可能で、2名から利用できるコースが多いようです。
様々なシーンで利用できるお店として紹介されており、仕事の合間のランチや仕事終わりの一杯、デートや友人・知人との利用にも適しているようです。
