東京都新宿区津久戸町に位置する「神楽坂 囲炉裏 肉よろず」は、飯田橋駅、神楽坂駅、牛込神楽坂駅からそれぞれ徒歩圏内にある肉専門料理店です。飯田橋駅からは徒歩約4分、地下鉄南北線飯田橋駅からは徒歩3分、東京メトロ東西線神楽坂駅、都営大江戸線牛込神楽坂駅からはそれぞれ徒歩7分程度でアクセス可能です。風情ある神楽坂の街並みに佇む隠れ家のような雰囲気が特徴です。
炉端焼きを中心に、和食の調理技法を取り入れたカジュアルな肉割烹として、上質な国産ブランド牛を四季折々の旬の食材と共に提供しています。店内の中心には囲炉裏があり、臨場感あふれる原始炭火焼きで肉を焼き上げる様子を眺めながら食事を楽しめるのが大きな特徴です。また、生食用食肉取扱者の認定を取得しており、新鮮なブランド和牛を使用した純生牛肉刺しなども提供しています。
メニューには、名物の「原始よろず焼き」や「純生 牛肉刺し」、「雲丹肉の手巻き」などがあります。原始よろず焼きは、肉を串に刺し、横から炭火でじっくりと焼き上げる調理法で、表面はカリッと、中はジューシーに仕上がるとされています。生食用食肉取扱者の認定を受けているため、純生牛肉刺しや純生ユッケなどの生食メニューも提供しており、その日の仕入れによっておすすめの肉刺しが変わることもあります。コース料理も提供しており、「肉よろずコース」や「焼きすきコース」などが用意されています。ドリンクメニューには、日本酒、焼酎、ワインなどがあり、特にワインにこだわっているようです。価格帯は、ディナーの平均予算が8,000円から9,999円、または10,000円から14,999円程度と見られます。お通し代が別途かかる場合があります。
座席は、コの字型の大きなカウンター席が21席と、独立した4名用テーブル席が3卓（計12席）あり、総席数は33席です。個室はありませんが、テーブル席はカウンター側通路に面した半個室のような造りになっています。落ち着いた大人の空間で、デートや友人・知人との食事に適しているとされています。店内は全席禁煙ですが、入口や軒下に灰皿が設置されています。子供連れでの利用も可能ですが、基本的にコース料理を注文する子供を予約人数に含める必要があります。また、過度な香水など香りの強い場合は、席の移動をお願いされたり入店を断られたりする場合があるため注意が必要です。貸切も可能で、25名以上で対応しています。
特別なサービスに関する明確な情報は見当たりませんでしたが、厳選されたブランド牛を原始炭火焼きや生肉で提供するなど、肉そのものの品質や調理法にこだわっている点が特徴と言えるでしょう。
