パールホテル新宿曙橋の1階に位置する「chez MACIO 新宿曙橋店」は、都営新宿線曙橋駅A2出口から徒歩約3分、都営大江戸線若松河田駅からは徒歩約10分、東京メトロ丸ノ内線四谷三丁目駅からは徒歩約9分と、複数駅からアクセスしやすい場所にあります。あけぼのばし通り商店街に面しており、周辺には飲食店やコンビニもあり便利なロケーションです。店内はシンプルモダンな雰囲気で、リゾート感あふれるオープンテラス席も備えています。席数は合計で55席あり、貸切も可能です。個室はありませんが、全席禁煙で、喫煙室が別に設けられています。ペット同伴はテラス席のみ可能となっています。駐車場も利用できます。
カジュアルフレンチレストランとして、リーズナブルな価格でこだわりの美味しい料理を提供することをスタイルとしています。名物料理は、スイス人も認める伝統のチーズフォンデュと、低カロリーでヘルシーなダチョウ料理です。チーズフォンデュは濃厚ながらも舌触りがサラリとしていると評されています。ダチョウ肉は牛肉と比較してカロリーが40%オフ、脂肪は1/10、コレステロールも3割程度低いとされており、ヘルシーな食材としておすすめされています。
メニューには、ランチタイムには洋食バイキングの提供があり、本日のシチューや焼き物、チーズフォンデュ、各種パン、ライス、スープ、サラダ各種、デザート、ドリンクが楽しめます。また、パスタランチ、サラダランチ、プレートランチとしてお肉料理やお魚料理も用意されています。ディナータイムには、ダチョウフィレ肉のグリエや牛フィレ肉のグリエ、牛サーロインのグリエ、チキンソテー、豚肩ロースのトマト煮、鮮魚のムニエルなどが提供されており、自家製パンやライスもメニューにあります。デザートにはガトーショコラ、チーズケーキ、季節のタルト、本日のアイスなどがあります。豊富な種類のワインやカクテルも取り揃えられています。
特別なサービスとして、誕生日や記念日にリクエスト予約とコース料理を予約すると、デコレーションサービスを受けることができます。また、予約限定のカジュアルコースでは、乾杯ドリンク1杯サービス、オードブル3種盛り合わせ、チーズフォンデュと付け合せ温野菜、パスタ料理、お肉料理orお魚料理、パン、アニバーサリーデザートプレート（名入れ可能）、コーヒーor紅茶が含まれています。パーティー利用も可能で、ランチパーティーコースや、料理にお一人様2000円から対応可能なパーティープラン、飲み放題付きのプランなど、予算やニーズに合わせて相談が可能です。特に、人気のシェマシオセットに飲み放題が付いたプランも提供されています。これらのパーティープランは4名から60名まで対応しており、時間延長についても相談に応じています。
予算感としては、ランチは1000円台から2000円台、ディナーは2000円台後半から5000円台を想定している情報が多く見られます。口コミでは、パンが温められて提供されホイップバターが添えられている点や、クリスマスの飾りが施されるなど雰囲気の良さについても触れられています。
