東京都中央区銀座に位置する「牡蠣とワイン Up Town (アップ タウン)」は、銀座駅、銀座一丁目駅、東銀座駅、宝町駅など複数の駅からアクセスが可能で、地下鉄銀座一丁目駅からは徒歩約1分、東銀座駅からは徒歩約1分、銀座駅からは徒歩約3分または5分と、比較的駅からの近い距離にあります。有楽町線銀座一丁目駅11番出口や東銀座駅A8番出口からのアクセスが便利です。店舗は国光ビルの地下一階に位置しています。
この店舗は、新鮮な生牡蠣とカリフォルニアワインを中心に楽しめるダイニングバーです。サンフランシスコで修行経験のあるシェフ兼ソムリエのオーナーが手掛けており、本場カリフォルニア料理を提供しています。コンセプトとして、牡蠣とカリフォルニアワインのマリアージュを推奨しており、世界各地から厳選されたワインも豊富に用意されています。牡蠣が苦手な方でも楽しめるよう、アラカルトメニューも充実させているのが特徴です。店内はシックでオシャレな雰囲気で、隠れ家のような空間です。バーテンダーの技を目の前で見られるカウンター席はお一人様でも利用しやすく、テーブル席もあります。総席数は28席です。店内は全面喫煙可となっています。
メニューの中心はやはり牡蠣料理で、毎日新鮮な生牡蠣を3種類入荷しています。様々な産地の生牡蠣を食べ比べで楽しむことも可能です。特に人気なのは「オイスターシューター」というアメリカ式の牡蠣の食べ方で、和風三杯酢ソース、ワインヴィネガーソース、アンチョビクリームソースの3種類があり、全種類楽しめるセットもあります。また、「本日の生牡蠣おまかせ2ピース＋カリフォルニアスパークリングワイン1杯 セット」は特におすすめされています。牡蠣料理以外にも、「広島県産カキフライ」や、自家製燻製ベーコンを使用した「スパゲッティ カルボナーラ」、「自家製ローストビーフ マッシュポテト添え」、「カリカリの美味しさ！3種のキノコの薄生地ピザ（コースメニュー限定）」、「ロール寿司」など、カリフォルニア料理をベースにした様々なメニューがあります。ドリンクはカリフォルニアワインを中心に、ボトルは3500円から用意されており、ソムリエ厳選のワインが20種類以上あります。ギネスのドラフトビールも楽しめます。
コース料理も複数用意されており、飲み放題付きのコースや、牡蠣、ローストビーフ、自家製ピザ、ロール寿司など人気メニューを盛り込んだコースがあります。飲み放題にはプラス料金でスパークリングワインを追加することも可能です。
特別なサービスとしては、誕生日や記念日にはプラス料金でケーキの用意が可能です。予約は2日前までのリクエストが必要となります。
