東京都港区芝にある「芝の鳥一代」は、都営三田線三田駅や芝公園駅から徒歩約5分、JR田町駅や浜松町駅からも徒歩圏内に位置する鶏料理をメインとした居酒屋です。 芝商店街の中にあり、アットホームで落ち着いた空間で、少人数から大人数まで様々なシーンで利用できる席が用意されています。総席数は55席で、宴会最大人数は着席時24名まで対応可能です。 個室はありませんが、カウンター席があり、貸切も50名以上で利用可能です。 店内は全席禁煙ですが、店頭に喫煙スペースが設けられています。
芝の鳥一代の最大の特徴は、名物であるサムゲタンです。ひな鳥をまるごと一羽使用し、もち米や朝鮮人参、なつめ、ニンニク、栗などを詰めて10時間じっくり煮込んだ本格的ながらも日本人の口に合うように工夫されたサムゲタンは、コラーゲンとヒアルロン酸たっぷりの濃厚でさっぱりとしたスープが特徴です。骨まで食べられるほど煮込まれており、自家製の辛味噌で味の変化も楽しめます。
サムゲタン以外にも、素材にこだわったオリジナルの鶏料理や創作和食を提供しています。 焼き鳥は安心・安全の厳選された信玄どりを使用しており、毎日新鮮な状態で届けられる鶏肉を使ったこだわりの焼き鳥を味わえます。 ランチタイムには、きじ焼き丼や芝の大きい唐揚げランチセット、数量限定のサムゲタンセットなどが人気で、ご飯の大盛りやお替わりが無料という嬉しいサービスもあります。 テイクアウトも可能で、ランチタイムには各種弁当、ディナータイムには一部メニューを除いて持ち帰りが可能です。
また、芝の鳥一代は芝商店街が取り組む「芝辛・激辛ストリート」の一角を担っており、世界一辛い唐辛子の一つとして知られるブート・ジョロキアを使用した激辛メニューも提供しています。 激辛サムゲタンは辛さを選ぶことができ、激辛好きには挑戦しがいのあるメニューです。
宴会コースも充実しており、飲み放題付きのコースは4500円から用意されています。 コースには名物の水炊き鍋やこだわりの地鶏料理などが含まれており、様々なシーンで利用できます。 ドリンクメニューも豊富で、ビール、サワー、ワイン、焼酎、日本酒、カクテル、ソフトドリンクなどが揃っています。 特に日本酒や焼酎にはこだわりが見られます。 誕生日や記念日には特製メッセージ付きデザートプレートのサービス（有料）も利用できます。
店内は落ち着いた空間で、席が広く、バリアフリーにも対応しており、車椅子での入店も可能です。 無料Wi-Fiも利用できます。 ランチの平均予算は1000円以下、ディナーは3000円から4000円程度です。 PayPayでのQRコード決済にも対応しています。 予約はディナータイムのみ受け付けており、ランチタイムの予約はできません。 お通し代として430円がかかります（コース利用時はなし）。 子供連れでの利用も可能で、乳児や未就学児、小学生も入店でき、ベビーカーでの入店も可能です。
