東京都中央区築地にある「肉と酒 はじめ」は、東京メトロ有楽町線新富町駅2番出口から徒歩約2分、東京メトロ日比谷線築地駅2番出口から徒歩約4分、都営浅草線東銀座駅から徒歩約10分の場所に位置しています。また、新富町駅1番口（エレベーター）からは徒歩1分という情報も見られます。
この店舗は「肉と酒」をコンセプトにしており、上質な肉料理とそれに合う様々なお酒を提供しています。特に、当店自慢のハラミは赤身と脂のバランスが良く、塊で炭火焼きにしてからカットするため、ジューシーな食感が特徴とされています。味付けは塩胡椒またはタレを選べます。他にも、タンや特選ロース、シャトーブリアンなど、炭火焼メニューが豊富に用意されています。 肉料理以外にも、肉の出汁がたっぷりでた「肉おでん」も自慢の一品として挙げられています。
ドリンクは、日本酒、ビール、ワイン、ウイスキー、焼酎、サワーなど多種多様に取り揃えられており、特に日本酒は常時20種類程度が用意され、ワインも手頃なものから贅沢なものまで揃っています。まるごとフルーツサワーも女性に人気です。
ランチタイムには、鉄板ハンバーグ定食、牛ハラミ炭火焼きランチ、牛タン炭火焼き定食、牛ハラミ焼気カレーなどが提供されており、ハラミは100gから300gまで選べます。ランチメニューには、ご飯、スープ、サラダ、漬物、明太子がすべて食べ放題というサービスがあります。 ハンバーグランチは1,200円で、ご飯、明太子、漬物、キャベツ、スープが食べ放題という口コミも見られます。
席数は合計25席あり、カウンター席が10席、4名掛けのテーブル席が3卓、2名掛けのテーブル席が1卓あります。 座敷席もあり、2名用の小上がりとして利用できます。 個室、ソファ席、掘りごたつ席、テラス席はありません。
特別なサービスとしては、月曜日限定で乾杯ドリンクサービスやお会計から5%OFFのクーポンが提供されていることがあります。 また、ドリンク持ち込みが可能ですが、別途持ち込み料がかかります。 混雑時は2時間制（1時間半ラストオーダー）となる場合があります。 未成年のお子様連れの場合は事前の連絡が必要で、連絡がない場合は入店を断られる場合や席料が発生する場合があります。ベビーカーでの入店はできません。 20名以上で貸切も可能です。 支払い方法については、カード利用が可能で、PayPayでのQRコード決済も利用できますが、電子マネーは利用できません。 適格請求書（インボイス）対応の領収書発行も可能です。
