JR立川駅北口より徒歩約4分、多摩モノレール立川北駅北口より徒歩約3分の場所に位置する「Lasymetrie (アシメトリィ)」は、フレンチをベースとした独自の感性が光る料理を提供するレストランです。大道りに面したガラス張りながらも、外からは店内の様子が見えにくく、隠れ家のような雰囲気を持っています。店内はグレーを基調としたシックで落ち着いた空間で、内装にもこだわりが見られます。銅板作家が手掛けた照明や家具、ナプキンリングなども配されており、店名であるフランス語の「非対称」が表現されています。料理においても、一皿の中にフレッシュやドライ、新鮮と発酵、伝統と革新といった非対称の要素を取り入れることをコンセプトとしています。
提供されるのは、季節ごとに旬の食材を使用したコース料理が中心です。その日に最高の状態で仕入れられた食材を使用するため、コースメニューは随時変更されることがあります。 自家栽培の食べられる花やハーブを積極的に料理に取り入れており、特に色鮮やかなお花のサラダは見た目にも美しく、それぞれの花が持つ味や食感の違いを楽しめます。 これら自家栽培の食材は、元料理人のスタッフが料理に合わせて栽培しているものです。
ランチ、ディナーともに営業しており、ランチコースは平日限定のショートコースから、前菜、スープ、メイン、デザート、コーヒーで構成されるコースなど数種類が用意されています。 ディナーコースも複数の価格帯のものが提供されており、予算や好みに合わせて選ぶことができます。 一部のコースでは、メインを魚料理または肉料理から選択可能です。 料理は繊細な火入れを駆使し、素材の味を活かすことにこだわっています。 ワインペアリングやグラスワインも用意されており、料理との組み合わせを楽しむこともできます。 ドリンクメニューには、完熟りんごジュースやジンジャーエール、ペリエなどのソフトドリンクもあります。
特別なサービスとして、誕生日や結婚記念日などのお祝いの際には、デザートプレートの用意が可能です。 店舗貸切も可能で、少人数での利用にも対応しています。 座席数は20席で、個室はありません。 店内は全席禁煙です。 駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングが多数あります。 車椅子での入店も可能です。 小学生未満のお子様のご利用は、貸切時を除き控えてほしいとしています。 支払い方法については、各種クレジットカード、交通系電子マネーなどの電子マネー、PayPayなどのQRコード決済に対応しています。 適格請求書発行事業者登録もされています。 サービス料はかかりません。 2020年12月1日にオープンしました。
