神田淡路町に位置する「鰹節丼専門店 節道 BUSHIDO TOKYO 神田淡路町店」は、京都で人気を博す鰹節丼専門店の東京進出店です。東京メトロ丸ノ内線淡路町駅、都営新宿線小川町駅、東京メトロ千代田線新御茶ノ水駅からいずれも徒歩数分圏内というアクセスしやすい場所にあります。大きな道路から一本奥に入った路地裏にひっそりと佇んでおり、隠れ家のような雰囲気も持ち合わせています。
このお店の最大の特徴は、最高級の鰹節を使用したこだわりの鰹節丼です。使用しているのは、高知県土佐市の「竹内商店」で作られた最高級の本枯節。 この鰹節を、特許技術を用いた特別な削り機で0.01mmという世界最薄クラスの薄さに削っています。 この極薄に削られた鰹節は、ふわふわで口の中でとろけるような独特の食感を生み出します。 注文を受けてから鰹節を削るため、常に削りたての風味と香りが楽しめます。
メニューは鰹節丼を中心とした定食が基本となっています。朝の時間帯（7:30～11:00）には「朝限定鰹節丼定食」が提供されており、鰹節丼に汁物、京漬物、薬味、こだわり卵が付きます。 ランチタイムには、これにおばんざいが一品または二品付く定食も選べます。 おばんざいは日替わりで、きんぴらごぼうや卯の花、高野豆腐、湯葉のお刺身など、化学調味料を使わない身体に優しいものが提供されます。 また、鰹節丼は一杯で様々な味わい方ができるのも魅力の一つです。まずは削りたての鰹節だけをそのまま味わい、次に特製だし醤油とこだわり卵を加えて卵かけご飯のように、そして〆には特製だしをかけてお茶漬けとして楽しむ、という3段階の食べ方が推奨されています。 だし醤油や、鰹、うるめ、さば節、昆布などを丁寧に煮出した特製だしは店頭での購入も可能です。
店内は手前にテーブル席、奥にカウンター席があり、合計14席ほどのこぢんまりとした空間です。 カフェのような小洒落た雰囲気も持ち合わせています。 特別なサービスに関する情報は見当たりませんでしたが、期間限定で鰹節の増量キャンペーンなどが実施されることもあるようです。 また、店員の方が気さくで丁寧な接客をしているという口コミもあります。 朝7時30分から営業しており、出勤前の朝食としても利用されています。
