東京都中央区日本橋室町に位置する「でですけ サイゴンキッチン」は、地下鉄三越前駅A4出口から徒歩約30秒、三越前駅からは123mという非常にアクセスしやすい立地にあるベトナム料理店です。コレドや三越からも徒歩1分以内と、ショッピングやビジネスの合間にも立ち寄りやすい場所にあります。日本橋の街並みに溶け込む一軒家でありながら、店内に足を踏み入れると本場ベトナムの異国情緒あふれる空間が広がります。特に、夕方から灯り始めるカラフルなランタンは、幻想的な雰囲気を演出し、まるでベトナムの街中にいるかのような気分を味わわせてくれます。
この店のコンセプトは、「多くの人に本場の街中に流れる活気のある空気や、でですけが提案するベトナム料理を楽しんでもらいたい」という思いから生まれています。ベトナムで飲食プロデュースに携わった経験を持つ代表が手掛けており、本場の味を大切にしつつも、より親しみやすい「でですけアレンジ」を加えた独創的なベトナム料理を提供しています。ヘルシーなメニューも多く、女子会での利用にも適しています。料理にはパクチーやハーブ、魚などがふんだんに使われており、彩り豊かで健康的な点が魅力です。
メニューは、ベトナムの代表的な料理を中心に、ランチタイムからディナータイムまで幅広く楽しめます。ランチの平均予算は1,000円台、ディナーの平均予算は3,000円から4,000円台で、リーズナブルに本格的なベトナム料理を堪能できます。 ランチタイムには、日替わりのフォーやバインミー、ハーフ＆ハーフ、コムガー、カレーガー、牛焼肉とミントのサラダプレートなどがあり、いずれも1,000円程度で提供されています。ランチのフォーには生春巻きやサラダ、薬味も添えられます。 特にこだわりを見せるバインミーは、店内で焼き上げるもちもちとしたパン生地が特徴で、様々な種類が480円から用意されています。 ディナーでは、ガーリックシュリンプ（1,800円）、ホーチミン名物バインセオS（1,280円）、大海老の生春巻き2本（1,000円）といったアラカルトメニューが人気です。 コース料理も充実しており、2時間の飲み放題が付いたコースや、シェフ特選の全11皿を味わえるコースなどがあり、様々なシーンに合わせて選べます。 ドリンクもベトナムビールやサイゴン流ビアカクテルなど、ベトナム料理との相性を考えた豊富なラインナップが揃っています。
店内は1階と2階に分かれており、1階にはカウンター席やテーブル席が、2階にはボックス席やテーブル席が配置されています。お一人様での気軽な利用から、グループでの会食、各種宴会まで対応可能です。総席数は40席以上あり、貸切での利用も20名から最大50名まで対応しています。 一方で、個室や座敷、掘りごたつ、ソファー席は設けられていません。 全面禁煙のため、安心して食事を楽しめます。
「でですけ サイゴンキッチン」では、お客さんが快適に過ごせるような様々なサービスが提供されています。主要なキャッシュレス決済（PayPay、楽天ペイ、d払い、LINE Pay、au PAYなど）に対応しており、支払い方法の選択肢が豊富です。 ネットでの予約も可能で、忙しい方でも手軽に予約ができます。 特別なサービスとして、誕生日や記念日での利用時にはメッセージ付きのデザートプレートのプレゼントがあります。 また、ランチタイムにはホットコーヒー、アイスコーヒー、オレンジジュース、はす茶、そしてパクチーが飲み放題・食べ放題という嬉しいサービスも提供されています。 クーポンを利用すると、パクチーを通常の5倍楽しめるダイナマイトパクチーサラダが無料になる特典などもあります。 さらに、子供連れのお客さん向けに離乳食の持ち込みやお子様用食器の用意、ベビーカーでの入店も可能です。 厨房・フロアにはベトナムから呼び寄せた専任スタッフがおり、本場のホスピタリティあふれる温かいおもてなしを受けることができます。
本格的ながらも親しみやすいベトナム料理、異国情緒あふれる空間、そして温かいサービスが揃う「でですけ サイゴンキッチン」は、日常使いのランチから、女子会、デート、会社の宴会まで、幅広いシーンで利用できる魅力的なレストランと言えるでしょう。
