新橋駅日比谷口から徒歩約1分の高架下に佇む「炉端焼 うだつ 新橋店」は、駅チカながら隠れ家のような雰囲気を醸し出す炉端焼専門店です。新橋駅のガード下という立地にありながら、店内は古木や昭和30年代の骨董品が配され、温もりあふれる古民家風の空間が広がっています。提灯の灯りが落ち着いた雰囲気を演出し、新橋にいることを忘れさせてくれるような空間で、大人がゆったりと炉端焼を楽しめるのが特徴です。
この店のコンセプトは「お客様のうだつがあがるよう精一杯のおもてなしをする」という想いが込められています。提供される料理は、北海道を中心に全国各地から厳選された旬の食材を使用しており、北海道フードマイスターの資格を持つスタッフが現地に赴き仕入れるこだわりがあります。 炉端焼は炭火の遠赤外線効果で食材の旨みを閉じ込め、外は香ばしく中はジューシーに焼き上げられます。特に、炭火でじっくり焼かれた北海道産の丸ごと玉ねぎは、驚くほどの甘さで隠れた人気メニューとされています。 また、とろほっけは脂がのった肉厚さが自慢の一品です。 その他にも、ホエー豚ロースや和牛ヒレ肉、ジンギスカンといった肉料理も提供しており、幅広いメニューが揃っています。 北海道産のいくらのしょうゆ漬けや、北海道みそラーメンサラダ、インカのめざめのポテトサラダなど、北海道らしい逸品も楽しめます。
座席は、食材が並び職人が調理する様子を間近で見られるカウンター席が炉端焼の醍醐味を味わえる特等席とされており、大きなしゃもじでの提供も迫力満点です。 お一人様はもちろん、カップルや女性グループにも人気があります。 また、3名から10名まで対応可能な稼働式のテーブル席や、14名から20名まで利用できる個室、大人数に対応可能な半個室も完備されており、接待や会食、会社の同僚との飲み会、同窓会など様々なシーンで利用できます。 コース料理もあり、「うだつコース」や「極選コース」などが提供されており、飲み放題付きのコースも用意されています。 「うだつコース」は個別盛りでの提供に対応しており、接待や会食にも適しています。 ドリンクは、日本酒や焼酎、生ビールはエビスなどが提供されています。
全体的に料理の評価が高く、雰囲気や接客も好評を得ています。
