東京都中央区日本橋室町に位置する「一葉」は、東京メトロ三越前駅から徒歩約3分、東京メトロ日本橋駅より徒歩約7分、JR新日本橋駅より徒歩約8分と、複数駅からアクセスしやすい場所にあります。日本橋水野ビルの1階にあり、以前50年続いたレストラン「ポラーノ」の味を引き継ぎ、2022年5月にオープンしました。昼はお弁当のテイクアウト、夜は居酒屋として営業しており、地元に根差したお店として愛されています。
店内はスタイリッシュで解放感のある空間が特徴です。大きなガラス窓からは店内の様子が見え、明るく開放的な雰囲気でゆったりと過ごせます。席はカウンター席、テーブル席、立ち飲み用テーブルの3種類が用意されており、様々なシーンに合わせて利用できます。一人での利用はもちろん、同僚との飲み会や会社の宴会にも適しています。おしゃれな雰囲気のため、女子会やデートでの利用も可能です。席数は合計25席で、テーブル席が14席、カウンター席が5席、立ち飲みテーブルが9席分あります。個室はありませんが、15名から22名程度での貸切も相談可能です。無料Wi-Fiも利用できます。
夜の居酒屋タイムでは、こだわりの酒と旨い肴をコンセプトに、丁寧に手作りされた料理と豊富なお酒を楽しめます。通常の居酒屋とは少し趣の異なる料理が提供されています。メニューには、特製モツ煮込みやアボカドと鶏むね肉のグリーンサラダ、やわらか豚の角煮と煮玉子などがあります。 人気メニューとしては、自家製手ごねハンバーグ、鶏の唐揚げ、メンチカツなどがあり、これらはランチタイムのお弁当としても提供されています。ディナータイムには、手間暇かけた肉料理や海鮮料理がおすすめです。 カルパッチョも人気の一品です。
ドリンクメニューも豊富で、特に焼酎は季節に応じて30種類以上を取り揃えています。麦、芋、蕎麦、黒糖など様々な種類の焼酎があり、中には珍しい限定品もあります。焼酎以外にも、日本酒、ワイン、カクテルなども用意されており、幅広い種類のお酒を楽しめます。 ハッピーアワーも実施しています。
宴会や飲み会に最適なコース料理も用意されています。例えば、「お酒に合う特選料理コース」や2時間の飲み放題が付いた「一葉満足コース」などがあり、人数や予算に応じて内容の変更も相談できます。貸切可能な宴会プランもあります。
ランチタイムにはテイクアウトのお弁当販売を行っており、こちらも人気です。手作りにこだわったお弁当は日替わりで数種類が提供され、メイン料理にお惣菜が数種類、ごはんが付いています。日替わり丼ぶりもあり、こちらもボリュームがあります。
平均予算は、ランチがお弁当で700円程度、ディナーは3000円から4000円程度です。 ディナータイムにはお通し代として一人につき400円がかかります。 支払い方法については、クレジットカード（VISA、Master）が利用可能で、電子マネー（Suica、PASMO）や一部QRコード決済（PayPay、au PAY）も利用できます。 全席禁煙ですが、外のスタンディングテーブルでは喫煙が可能です。 小学生の子供連れでの利用も可能です。
