銀座コリドー街に位置する「焼肉専科 肉の切り方 銀座コリドー」は、「焼肉の味は肉の切り方で決まる」というコンセプトのもと、肉の切り方に徹底的にこだわった焼肉店です。滋賀県近江市場からA5ランクの近江牛を一頭買いし、部位ごとに最適な切り方で提供しています。 特に、職人が一枚ずつ丁寧に手で切り分ける「切り方スペシャル」は、赤身の柔らかい部位を1mmの薄さにすることで、肉の繊維を多く断ち切り、より柔らかな食感を実現しています。 この薄切りの肉を特製のすき焼きダレに絡め、軽く炙って溶き卵で味わうのがおすすめです。
アクセスは、東京メトロ丸ノ内線銀座駅C3口から徒歩約5分、東京メトロ銀座線銀座駅C1出口より徒歩約6分、JR山手線有楽町駅から徒歩約4分、東京メトロ日比谷線日比谷駅から徒歩約5分と、複数の駅からアクセスしやすい場所にあります。
店内は全席で60席あり、歓迎会や送別会にも適した8名まで利用可能な個室も完備しています。 個室は半個室もあり、落ち着いた空間で食事を楽しむことができます。 カップルや女子会にも利用しやすい雰囲気です。
メニューは、近江牛を中心とした様々な部位をこだわりの切り方で提供しています。 コース料理も用意されており、「任せコース」、「極めコース」、「厳選コース」などがあります。 例えば、「究極10種盛り」は、フィレやザブトン、ミスジといった希少部位を含む10種類の盛り合わせで、様々な部位を一度に楽しめます。 価格帯はコースで5,000円から8,000円程度が目安ですが、11,000円のコースも提供されています。 単品メニューもあり、「切り方スペシャル」は1,700円です。 ドリンクメニューには、生ビールやマッコリ、サワーなどがあります。 支払いはカードの他、PayPayでのQRコード決済も可能です。 全席で加熱式たばこに限り喫煙が可能です。
