東京都港区新橋に位置する「お好み焼き・鉄板焼 ぱちぱち 新橋店」は、GEMS新橋の8階にあります。新橋駅からは徒歩約5分、都営三田線内幸町駅A1口からは徒歩約2分と駅からのアクセスが良い立地です。
店内は洗練された和テイストのオシャレな空間で、賑やかな雰囲気と落ち着いたスペースの両方を兼ね備えています。 様々なシーンに対応できるよう、カウンター席、2名用のテーブル席、そして個室も用意されています。 広々としたカウンター席では、目の前で調理されるお好み焼きや鉄板焼きのライブ感を楽しむことができます。 少人数での利用や接待にも適したシックな個室も人気があります。 総席数は60席です。
この店の特徴は、メディアにも多数取り上げられた本格的な大阪お好み焼きと鉄板焼きです。 中でも一番のおすすめは「88焼」で、ジャガイモのホクホクとした食感と、赤ワインや牛乳などをブレンドした生地のコクが特徴のふわふわ新食感のお好み焼きです。 弱火でじっくりと焼き上げられ、秘伝のソースで提供されます。 その他にも、ジューシーな特製餃子や、じっくり煮込んだすじ肉をポン酢で味わうすじポン、アボカドバター醤油などの逸品料理、そして霜降り和牛ミスジや中トロステーキといった絶品の和牛鉄板焼きなど、多彩なメニューが揃っています。 鉄板で焼き上げることで素材の甘みが引き立つアスパラベーコンなども楽しめます。 食事の締めには、TVでも紹介された人気のフレンチトーストアイスのせがおすすめです。 鉄板で焼き上げられたトーストの食感とアイスの組み合わせが絶妙な一品です。 お好み焼きやフレンチトーストにはサプライズメッセージを入れることも可能で、記念日での利用にも適しています。
コース料理も提供されており、定番料理を集めた「定番コース」や、霜降り和牛ミスジや中トロステーキが付いた「大満足コース」などがあります。 コースは8品構成で3,500円（税込）から用意されています。 平均予算はディナーで4,000円から5,000円程度です。 ドリンクは鉄板焼きに合うものが各種取り揃えられています。
店内は2020年4月1日より完全禁煙となっています。 サービスとしては、2時間半以上の宴会や貸切、お祝い・サプライズの対応、ドリンク持ち込み、テイクアウトが可能です。 子供連れでの利用も可能で、乳児や未就学児、小学生も入店でき、ベビーカーでの入店も可能です。 各テーブルには保温鉄板が完備されており、常にアツアツの料理を味わうことができます。
