東京都文京区湯島に位置する「Chanfe Tokyo/ワインバーシャンフェ東京」は、洗練された大人の空間で独創的なイタリアンとワインのマリアージュを楽しめるレストランバーです。東京メトロ千代田線湯島駅から徒歩約3分、JR各線上野駅、御徒町駅、東京メトロ銀座線上野広小路駅からもアクセス可能です。
ロサンゼルスで繁盛店を手掛けたオーナーと、ミシュラン星付きレストランや有名ホテルで研鑽を積んだシェフが生み出す料理は、クオリティが高く独創的と評判です。 イタリアンをベースにしながらも、従来の枠にとらわれない独自のツイストを加えたメニュー構成が特徴とされています。 アラカルトのほか、コース料理も提供しています。
メニューには、バーの概念を覆すような豊富な料理が揃っており、見た目にも美しい一皿が多数あります。 「とろ〜りたまごのポテトサラダ」、「アボカドとサーモンのポキ」、「パルメジャンのパスタ カルボナーラ」、「海老とカマンベールのアヒージョ」、「バスクチーズケーキ」、「シャンフェマックシェイク」といった具体的なメニュー名も確認できます。 特に「苺のシャンフェマックシェイク」は見た目も可愛らしく、人気のカクテルのようです。
ドリンクは、世界各国のワインに加え、カリフォルニアのナパを中心に厳選されたワインが豊富に揃えられており、普段はボトルでしか提供されない銘柄もグラスで楽しめるとされています。 また、ワインは葡萄の品種によってグラスを変えるといったこだわりも持っており、お辞儀をするようなユニークな形状の「ペコリグラス」など、様々なリーデルのワイングラスで提供されます。 ワイン以外にも、カクテルや日本酒、焼酎なども用意されています。 オリジナルのレシピで考案されたカクテルも充実しており、カクテルを目当てに訪れる人もいるようです。
店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席とテーブル席が用意されています。 客席数は16席との情報があります。 大切な人とのデートや一人での利用にも適した空間とされています。
2023年1月にオープンし、半年で全国ワインバー部門で売上1位を獲得した実績があります。 また、東京都内のイタリアン部門で口コミ上位にランクインしたり、女性誌やメディアに取り上げられたりするなど、注目度の高い店舗です。 予算目安は3,000円以上5,000円未満とされています。 営業時間は月曜日から土曜日は17:30から翌0:00、日曜日は17:30から22:00で、月に一度日曜日が定休日となる場合があります。
