東京都府中市府中町に位置する「和酒厨房 ばさら 府中本店」は、京王線府中駅北口から徒歩約4分の場所にある居酒屋です。駅から並木通りを5分ほど歩いたところにあります。
このお店は、産地直送の新鮮な魚介類と地元府中産の野菜を豊富に使用した料理が特徴です。 日本酒をはじめとした和酒や焼酎の種類も豊富に取り揃えており、幅広いお酒を楽しむことができます。 特に日本酒は常に30種類以上を用意しているとのことです。 オイスターマイスターの資格を持つ店長が選んだ旬の牡蠣も提供しており、ミシュラン星獲得店でも使用される品質の牡蠣を味わうことができます。 おすすめ料理には、脂がのったトロサバや、その日に仕入れた鮮魚を使った刺身盛り合わせなどがあります。 お刺身は2人前のミニ盛りや3～4人前のばさら盛りがあり、価格はそれぞれ1,298円、2,398円（税込）です。 干物も充実しており、あじやしまほっけ、トロサバの一夜干しなどがあり、干物ミニ盛り合わせも用意されています。 酒の肴として、もずく酢や梅水晶、炭炙りエイヒレなど 다양한メニューがあります。 食事の〆には、ばさらチャーハンやお茶漬け、ぶっかけそばなども楽しめます。
店内はシックで落ち着いた古民家風の雰囲気です。 客席は主に個室タイプとなっており、デートや少人数での利用に適しています。 大きめの個室もあり、団体での利用も可能です。 カウンター席も数席用意されており、一人でも気軽に立ち寄ることができます。 座敷タイプの個室は2名から4名で利用でき、個室のみ予約が可能です。
平均予算は通常平均で3,000円程度とされています。 ランチ営業も行っており、日替わりランチや唐揚げ定食、海鮮丼、焼き魚定食などがあり、ご飯の大盛りは無料です。
特別なサービスとしては、日本酒の利き酒セットが600円から用意されており、様々な日本酒を試すことができます。 ホットペッパーグルメでは、お好きな日本酒三本を利き酒できるコースも提供されています。
