東京都港区虎ノ門に位置する「Ｓｏｂａ & Ｃｏ.」は、東京メトロ日比谷線神谷町駅1番出口から徒歩約30秒、徒歩1分と非常にアクセスが良い場所にあります。また、都営三田線御成門駅からも徒歩約9分、東京メトロ日比谷線虎ノ門ヒルズ駅からも徒歩約9分、東京メトロ南北線六本木一丁目駅からも徒歩約9分と、複数の駅からアクセス可能です。住所は東京都港区虎ノ門５-12-8 クローバー神谷町 1F.2Fです。
この店舗は、本格的な手打ち蕎麦と旬魚のしゃぶしゃぶを堪能できる大人の和食店として紹介されています。和の素材を細部まで取り入れたおしゃれで落ち着いた雰囲気の店内で、昼はカフェダイニング、夜は和風居酒屋として様々なシーンで利用できるようです。1階と2階があり、総席数は70席です。2階には人数に合わせて組み合わせ自由なテーブルソファー席があり、少人数での食事はもちろん、女子会や昼のママ会、仲間同士での食事やデートなどにも適しています。
メニューとしては、長野県戸隠産の本格更科蕎麦を提供しており、温かいつけ蕎麦や冷たいつけ蕎麦、温かい蕎麦などがあります。つけだれの種類も複数用意されており、自家製ラー油香るネギ盛り豚つけ蕎麦や濃厚くるみ蕎麦、牛すじ塩煮蕎麦など個性的なメニューが見られます。蕎麦の二倍盛りも可能です。また、蕎麦以外にも旬の海鮮を使った一品料理や、鮮魚のお造り、和牛の炙り焼き、揚げ物、焼き物などが提供されています。ランチメニューには、お好きなつけ蕎麦に日替わりのミニ丼やお好きな蕎麦にかき揚げ単品が付くセットメニューも存在します。テイクアウトメニューも豊富で、海老天ドッグや幕の内弁当、ざるそば、濃厚海老つけ蕎麦、つけ蕎麦 牛すじ塩煮だれなどが確認できます。ドリンクメニューにはビールやハイボール、レモンサワーなどがあります。
座席に関して、6名まで利用可能な完全個室が1部屋あり、接待や記念日、少人数での利用に適しています。ただし、個室利用にはお会計金額の10%の個室料がかかります。また、全フロア貸切も可能で、1階貸切は20名から29名（21名以上は立食）、2階貸切は36名から40名（40名以上は立食）まで対応可能とのことです。店内にはカウンター席やテーブル席、ソファー席があります。落ち着いた照明がおしゃれな空間を演出しているという口コミも見られます。
特別なサービスとしては、誕生日や記念日に特製デザートプレートの提供（有料）や、土日祝限定で18時までの予約でコース料金が割引になる早割クーポンなどが見受けられます。
料金については、ランチは概ね1000円台、ディナーはコースが5000円程度から提供されているようです。アラカルトの場合はチャージ料がかかります。
様々なシーンに対応できる座席や、手打ち蕎麦を中心とした豊富なメニュー、駅からの良好なアクセスなど、多様なニーズに応えられる要素を持つ店舗と言えるでしょう。
