銀座にある「炭火焼肉・韓国料理 KollaBo (コラボ) 銀座店」は、JR有楽町駅、地下鉄銀座駅、地下鉄銀座一丁目駅、地下鉄東銀座駅のいずれからも徒歩数分圏内に位置しており、アクセスしやすい立地です。特に銀座一丁目駅からは徒歩約2分とされています。
この店舗の最大の特徴は、韓国本場の老舗有名店複数店の味を一度に楽しめる点にあります。焼肉については、50年以上の歴史を持つ大阪の「炭火焼肉 高麗屋」直伝のA4・A5ランク黒毛和牛を提供しており、肉本来の旨味を活かすスタイルです。 韓国料理は、カンジャンケジャンで有名な「プロカンジャンケジャン」、韓国純豆腐チゲ発祥とされる「ソゴドントゥペギ」、ミシュラン・ビブグルマンを獲得した豚足の「オヒャンチョッパル」、タッカルビで人気の「春川名物タッカルビ」、ヤンニョムチキンが名物の「ガマロガンジョン」、ソルロンタンの「ハンチョンソンロンタン」、海鮮料理の「ボドゥルコル・イヤギ」、燻製サムギョプサル発祥の店とされる味など、様々な有名店の味が集結しています。 話題のチュクミサムギョプサルも提供しており、新鮮なイイダコとサムギョプサルを甘辛いタレで炒めた逸品で、〆にはとびこチャーハンも楽しめます。
メニューは焼肉単品のほか、様々な韓国料理、そしてセットメニューやコース料理が用意されています。ランチタイムには、純豆腐チゲ定食、石焼ビビンバ定食、焼肉定食、燻製サムギョプサル定食などが1,000円台から提供されており、お得に楽しめるため人気があります。 ランチ定食では炊き立ての釜めしご飯が提供される店舗もあるようです。 ディナーの平均予算は3,500円程度で、コース料理は3,190円から用意されており、サムギョプサルや黒毛和牛の焼肉、カンジャンケジャンなどを組み合わせて楽しめます。
店内にはテーブル席のほか、掘りごたつ式の席があり、掘りごたつ席は最大40名まで利用可能です。個室も用意されています。 客席にはテーブルごとに仕切りや一定間隔が設けられており、個室には換気設備があるなど、感染症対策も講じられています。