コートヤード・マリオット銀座東武ホテルの1階に位置する「NYグリル＆ブッフェ フィオーレ」は、NYを意識したシンプルかつモダンな雰囲気のブッフェレストランです。東京メトロ日比谷線・都営地下鉄浅草線 東銀座駅からは徒歩約3分、東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線 銀座駅からは徒歩約5分とアクセスしやすい立地です。また、JR新橋駅からも徒歩約10分です。
店内は白を基調としたモダンで開放的な空間が広がり、昼は外光を取り入れた明るい雰囲気、夜はLED照明の色が変化しラグジュアリーな空間を演出します。席数は97席で、ゆったりと座れるテーブル席のほか、4名から8名まで利用可能な個室も完備されています。ソファ席もあり、多様なシーンに対応可能です。全席禁煙ですが、ホテル内に喫煙スペースがあります。
NYグリル＆ブッフェ フィオーレのコンセプトは「銀座でブッフェ」であり、国籍の垣根を超えたスタイリッシュなブッフェを提供しています。ライブキッチンでは、ビーフステーキや大山鶏、シーフードなどのグリル料理が目の前で調理され、出来立てを味わうことができます。茹でたてパスタもライブキッチンで提供されます。常時約60種類以上の豊富なメニューが揃っており、バリエーション豊かなパンやサラダバー、彩り鮮やかなフルーツやスイーツも楽しめます。特にデザートの種類が豊富で、スイーツ好きにも好評です。季節ごとにメニュー内容が変化するのも特徴です。アジア料理や和食（天ぷら、ロール寿司など）も一部提供されており、国際色豊かなラインナップとなっています。ドリンクメニューには、ビール、ワイン、カクテルなどがあります。
料金は、ランチブッフェ、ディナーブッフェが用意されており、時間帯や曜日によって異なります。以前の情報では、平日ランチブッフェは2500円、土日祝は2800円、モーニングブッフェは2425円という情報も見られますが、価格は変更される可能性があるため、最新の価格は直接店舗に確認が必要です。サービス料が10％かかります。
特別なサービスとしては、プライベート感を重視した「シェフズテーブル」と呼ばれる個室があり、家族での利用やデート、会食など様々なシーンで利用できます。お祝いやサプライズへの対応も可能な場合があります。また、乳幼児のお食事の温め対応やベビーカーでの入店も可能で、お子様連れでも利用しやすい環境です。無料Wi-Fiも利用できます。
