東京都港区新橋に位置する「YAKINIKU FUTAGO 17th St.」は、従来の焼肉店のイメージとは異なる、ラグジュアリーな空間と演出が特徴の焼肉レストランです。JR新橋駅の西口から徒歩約5分、都営三田線内幸町駅のA1出口からは徒歩約2分というアクセスしやすい立地にあります。HULIC &new Shinbashiの2階に店舗を構えています。
この店舗は、「大阪焼肉・ホルモン ふたご」を展開する株式会社FTG Companyの新業態として2017年8月25日にオープンしました。ニューヨークの17番街にある「YAKINIKU FUTAGO NYC」でニューヨーカーから高い評価を受け、2017年のミシュランガイドニューヨークシティにも掲載された実績を持つ店舗を日本に逆輸入するという形で誕生しました。コンセプトは「New York Traditional」で、豪奢なシャンデリアが配されたレストランスペースと、クラシカルなバーラウンジを備え、大人の社交場のような洗練された空間を提供しています。エレベーターを降りるとバーカウンターとウェイティングルームがあり、そこからダイニングエリアへと進むという、まるで劇場のような演出も特徴の一つです。
提供される料理は、焼肉をメインとしながらも、四季折々の素材を取り入れたフュージョンスタイルが特徴です。コースメニューを中心に提供されており、価格帯はコースによって異なります。例えば、「Union Square」コースや「Chelsea」コースなどがあり、価格は7,000円から設定されています（別途サービス料がかかります）。アラカルトメニューも約100種類用意されており、特選厚切り上タン塩焼きや但馬牛ユッケ、自家熟成黒毛和牛フィレなどがメニューに含まれています。料理の提供方法にも工夫が凝らされており、宝箱のような器に入った料理や、見た目が石のようなメンチカツなど、五感で楽しめるような演出が随所にあります。ドリンクは、70種類以上のワインやカクテル、ウイスキーなどが用意されており、料理とのペアリングも提案されています。専属のソムリエがワイン選びをサポートしてくれるという情報も見られます。
座席はレストランスペースに50席あり、うち2部屋が個室となっています。バーラウンジエリアには17席あります。店内は分煙で、ダイニングエリアは禁煙です。個室はオーナーズビーフ制のオーナーのみが利用できる場合があるようです。貸し切りも可能です。
「YAKINIKU FUTAGO 17th St.」の特別なサービスとして注目されるのが、焼肉業界では珍しい「オーナーズビーフ制」です。これは、厳選された牛肉の塊を購入し、店内の熟成庫で管理してもらい、来店時に最高の状態で提供してもらうというシステムです。オーナーは肉の熟成具合などを把握し、自身の肉を味わうことができます。また、誕生日や記念日には特別なデザートの用意もあるようです。スタッフがテーブルで肉を焼いてくれるサービスも行われています。
