黒毛和牛一頭買い　焼肉ギュウミー

立川駅南口から徒歩約3分、多摩モノレール立川南駅からは徒歩約2分の場所に位置する「黒毛和牛一頭買い 焼肉ギュウミー」は、芝崎町にあるFMビルの地下1階で上質な焼肉を提供する店です。 ミシュランも獲得した日本橋人形町にある精肉店「日山」から、A4ランクを中心とした黒毛和牛牝牛を一頭買いで仕入れているのが特徴です。 これにより、高品質な希少部位などもリーズナブルな価格で提供することを可能にしています。

店内は地下にあり、落ち着いた照明のカジュアルリッチな大人の空間が広がっています。 ブラックを基調としたスタイリッシュな内装で、ゆったりと食事を楽しめる雰囲気が作られています。 席はテーブル席が中心で、半個室の席も備えています。 個室やカウンター席の情報については確認できませんでした。 全席禁煙となっています。

メニューには、一頭買いならではの様々な希少部位が用意されています。 特に、タンの中でも上質な部分を使用した「極みのタン」や、ヒレ肉の中心部である「シャトーブリアン」が名物として挙げられます。 シャトーブリアンは特製のにんにくバター醤油で味わうのがおすすめとされています。 また、様々な希少部位を一度に楽しめる「希少部位特選盛り」も人気メニューの一つです。 牛タンの異なる食感と味わいを堪能できる「牛タンづくし」も提供しています。 その他、「gyummyカルビ」や「炙りロース」、「和牛ローストユッケ」といった定番部位や、「ハツ」などのホルモン類も揃えています。 締めのメニューとしては、盛岡冷麺などがあります。 ドリンクメニューには、肉専用ドリンクやワインなども用意されています。

コース料理も複数用意されており、平日限定のカジュアルコースや、シャトーブリアンなども含まれるセレブコースなどがあります。 記念日には、メッセージ付きのデザートプレートや、赤身肉をバラに見立てた肉ケーキのサービス（要予約）も利用できるようです。 ランチ営業も行っており、お得な定食メニューやローストユッケ丼、盛岡冷麺などが提供されています。

決済方法については、クレジットカードやPayPayが利用可能です。 ネット予約も受け付けています。