JR錦糸町駅北口より徒歩約1分、東京メトロ半蔵門線錦糸町駅5番出口直結と、アクセス至便なロッテシティホテル錦糸町1階に位置する「VALON TOKYO」。駅からのアクセスは非常に良好です。
21世紀のモダンヴェネチアのダイニングラウンジをイメージしたという店内は、蒼を基調とした空間に海外から輸入されたという高級ハイバックソファや一品物のシャンデリア、オブジェが配されており、非日常的でありながらもカジュアルで落ち着いた雰囲気を醸し出しています。 デザイン性の高い上質な空間で、リラックスしながら食事の時間を楽しむことができます。
VALON TOKYOが提案するのは、心躍る上質空間でランチ、ディナー、バーとあらゆるシチュエーションに対応できる美食空間です。 料理はイタリアのローマ、ヴェネチア、プーリアの伝統的な定番料理をベースに、フランスやスペインなどヨーロッパ各地の技法や伝統を取り入れつつ、日本の四季を感じられるように調和させた美味しさを追求しています。 食材にもこだわり、イタリア産の質の高いトマトや青森県産のにんにくなど、イタリアンの基本となる素材やワインに至るまで、質と鮮度にこだわり現地から直接仕入れることもあるようです。
看板メニューの一つは「幻のチーズ」とも呼ばれるブッラータチーズです。 南イタリアプーリア生まれのこのフレッシュチーズは、モチモチとした食感とバターのような濃厚な風味、まろやかな甘みが特徴とされています。 また、もう一つの看板メニューとして、和牛トップレベルとも称されるブランド牛「上州牛」のグリルがあります。 赤城山で育った上州牛は、豊かな赤身の旨味と適度なサシ、滑らかな肉質が特徴で、シェフこだわりのレアグリルでその美味しさを堪能できるとされています。
メニューには、ブッラータや上州牛をはじめ、パスタや魚介料理などアラカルトが豊富に用意されています。 パスタメニューとしては、渡り蟹と紅ずわい蟹を使ったトマトクリームパスタなどが紹介されています。 コース料理も提供しており、ショートコース、プリフィクスコース、プレミオコースなどがあります。 価格帯としては、ショートコースが4,500円から、プリフィクスコースが6,980円から、プレミオコースが12,000円から利用可能で、これらに10%のサービス料が加算されます。 ランチタイムには、カジュアルコース（2,700円）、VALONコース（3,900円）に加え、平日には980円（税込）からのランチメニューも提供されているようです。 ドリンクは、世界中から厳選したコストパフォーマンスの高いワインを中心に、定番から通好みの逸品まで常時60種類以上を取り揃えています。 グラスワインも用意されており、ビールやカクテルなども楽しめます。 アニバーサリー用のメニューやバーメニュー、パーティーメニュー、フリードリンクプランなども提供されています。 貸切利用も可能で、着席時最大60名、立食時最大70名まで対応できます。
店内にはソファ席があり、ゆったりと寛げる空間が提供されています。 総席数は60席で、個室はありません。 貸切は可能で、20名から利用できます。 全席禁煙です。 ビルに有料の立体駐車場があります。
特別なサービスとして、誕生日や記念日にはサプライズのデザートプレートを用意することが可能です。 また、ソムリエがいるとのことです。 テイクアウトも可能です。 多言語メニュー（英語）や写真付きメニューも用意されています。 店内はバリアフリーで、車椅子での入店も可能です。 子供連れでの利用も可能ですが、土日祝日は混雑するため、周りへの配慮が必要な場合があります。 一部アレルギー対応も可能とのことです。 16時以降のコース利用ではない場合、一人あたり495円のカバーチャージが発生します。
