東京都八王子市三崎町に位置する「蒙古火鍋 草原 八王子店」は、JR中央本線（東京-塩尻）八王子駅北口から徒歩約6分、京王八王子駅からも徒歩圏内にあるアクセスの良い火鍋と中華料理の専門店です。八王子駅北口から徒歩約5分、または徒歩約7分という情報も見られますが、いずれも駅から比較的近い場所にあります。京王八王子駅からは徒歩約10分から11分程度です。周辺にはバス停も複数あり、「三崎町」や「寺町北」からは徒歩約1分と至近です。
この店舗は本格的な火鍋と中華料理を提供しており、特に火鍋にはこだわりがあるようです。火鍋のスープは数種類の中から選ぶことができ、辛さが苦手な方向けの辛くない豚骨スープなども用意されています。麻辣スープはピリッとした刺激が特徴です。火鍋専用の調味料バーが完備されており、様々な調味料を組み合わせて自分好みの味を作れるのが魅力の一つです。エビチリや麻婆豆腐といった定番の本格中華一品料理も提供されています。メニューには【初心者コース】ラム肉や豚肉、野菜などが含まれたコースや、単品飲み放題なども見られます。料理のみのコースや飲み放題付きのコースなど、複数のコースが用意されているようです。コース料金は3000円台から5000円台まで幅広くあります。火鍋の単品メニューとして、マーラースープ鍋や各種具材が提供されています。
店内の雰囲気はモンゴルのゲル風の装飾がされており、活気のある賑やかな空間のようです。テーブル席が中心で、4名掛けのテーブル席や6名掛けのソファー席があります。4名様席では一人ずつ鍋が用意されるため、感染症対策の観点からも安心して食事を楽しめます。ゆったりと座れるソファー席もあり、少人数から団体まで利用しやすいようです。半個室風の空間も完備されているとの情報もあります。総席数は35席または52席という情報が見られます。全席喫煙可能となっていますが、喫煙専用室の有無については確認が必要です。
営業時間は月曜日から土曜日、祝日、祝前日が17:00から翌1:00まで（料理L.O. 翌0:00、ドリンクL.O. 翌0:30）です。日曜日は定休日ですが、年末年始やお盆などは不定休となる場合があります。平均予算はディナータイムで3000円から4000円程度のようです。クレジットカード（VISA, Master, JCB, AMEX）での支払いが可能です。
特別なサービスとしては、コース予約限定のドリンク1杯プレゼントや、10名以上の利用で幹事1名無料となるクーポンが過去には提供されていたようです。また、お店の公式情報によると、ネット予約に対応しており、Yahoo!マップやホットペッパーグルメなどから予約が可能です。PayPayでの支払いも利用できるようです。子供連れでも利用しやすい雰囲気で、無料Wi-Fiも完備されています。テイクアウトについては情報が見当たりませんでした。
