JR恵比寿駅より徒歩約1分の場所に位置する「焼鳥と野菜肉巻き串専門店 いろどり 恵比寿」は、駅からのアクセスが良い立地が魅力です。モダンで落ち着いた雰囲気の店内は、大人がゆったりと食事を楽しむのに適した空間が広がっています。ジャズが流れる店内には、完全個室や半個室、オープンキッチンを望むカウンター席などが設けられており、様々なシーンに対応可能です。個室は4名から利用でき、女子会など周囲を気にせず過ごしたい場合に適しています。また、カウンター席は一人でも気軽に立ち寄れる居心地の良さがあり、焼き場や調理場のライブ感を間近で感じられます。席数はテーブル席28席、カウンター席12席、個室が最大5名まで利用できる部屋が2部屋、半個室のテーブル席が複数あり、合計38席から43席程度となっています。予約はネット予約も可能で、食べログやホットペッパーグルメなどを通じて行えます。
この店のコンセプトは、旬の野菜を活かした彩り豊かな料理と、厳選された食材を美味しく提供することにあります。看板メニューは「野菜肉巻き串」と、人気の銘柄鶏である大山鶏を使用した「焼鳥」です。野菜肉巻き串は、レタス巻きやアスパラ巻き、じゃがバターキャビア、ニラキムチ巻き、半熟卵巻き、エリンギ巻き、アボカドチーズ巻き、万能ネギ巻きなど種類豊富で、各319円（税込）から提供されています。特にレタス巻きは、お好み焼き風味と塩トリュフオリーブの2種類から選べる人気メニューです。焼き鳥は、もも、ねぎま、砂肝、レバー、手ごねつくねなど定番に加え、月見手ごねつくねやチーズ手ごねつくねといった変わり種もあります。価格帯は串によって異なりますが、ももが319円（税込）、ねぎまが308円（税込）、砂肝やレバーが275円（税込）、手ごねつくねが330円（税込）などとなっています。
メニューには串焼き以外にも、8時間かけて煮込んだ無添加の「水炊き鍋」や、お酒のアテにぴったりの「ネギ塩レバ刺し」といった逸品料理も用意されています。食事の〆には、「特製親子丼」や「濃厚鶏スープのラーメン」、「〆のざるそば」、「鶏茶漬け」などが選べます。特製親子丼は968円（税込）、濃厚鶏スープは319円（税込）です。ドリンクメニューも充実しており、生ビールやサワー、焼酎といった定番から、常時約20種類以上が揃うワインリストや季節ごとの日本酒が楽しめます。ソムリエでもある料理長が厳選したワインは、串焼きとの相性も抜群です。コース料理も提供されており、「いろどりスタンダードコース」は全11品で4,000円（税込）、水炊きがメインのコースは全9品で5,500円（税込）などがあります。飲み放題付きのコースや、単品飲み放題（2時間2,500円税込）も利用可能です。予算は食事のみで4,000円から5,000円程度となることが多いようです。2023年10月1日より、会計はキャッシュレス決済のみとなっています。女子会やデート、会食など幅広いシーンで利用されており、特にそのおしゃれな雰囲気とフォトジェニックな野菜肉巻き串はSNSでも話題になることがあります。
