巣鴨にある「パスタ職人のいるイタリアン Pastaio Labo. パスタイオラボ」は、巣鴨駅からのアクセスが良い地下の隠れ家レストランです。JR山手線巣鴨駅から徒歩約1分、都営三田線巣鴨駅A3出口からは徒歩約0分と非常に近い立地にあります。都営都電荒川線大塚駅前駅や都営三田線千石駅からも徒歩圏内です。
本場イタリア・ナポリや数々のレストランで修行を積んだシェフが手がける本格イタリアンをリーズナブルに楽しむことができるのが特徴です。 店名にもあるように、パスタ職人が毎日手打ちする自家製生パスタ「パスタフレスカ」が看板メニューです。厳選した粉を使用し、熟成させて一本一本丁寧に作り上げられています。 パスタの種類も豊富で、細麺や平打ち麺など様々な形状のパスタを異なるソースで味わうことができます。 ランチタイムには、パスタにサラダ、スープ、自家製フォカッチャが付いたセットが提供されており、フォカッチャはおかわり自由なサービスもあります。 また、ティラミスをはじめとする自家製デザートも用意されています。 ドリンクメニューにはイタリアンに合うワインやカクテル、ソフトドリンクなどがあり、特にオーガニックワインであるパッチワインもおすすめです。
店内は木のぬくもりを感じるお洒落で落ち着いた雰囲気で、暖かみのあるライトが空間を包み込んでいます。 座席はカウンター席、テーブル席、ゆったりと寛げるソファ席があり、シーンに合わせて利用できます。 また、カーテンで仕切れる半個室や、最大14名まで利用可能な個室、20名から50名までの貸切も可能で、ママ会やファミリー、デート、ビジネスシーンなど幅広いシチュエーションに対応しています。 全席禁煙となっています。
サービス面では、お子様連れでも安心して利用できるよう、お子様メニューや子供用の椅子、ベビーカーでの入店も可能です。 お祝いやサプライズにも対応しており、2時間半以上の宴会も相談可能です。 ディナータイムにはサービス料として300円がかかります。 食べログでは閉店と表示されていますが、Rettyやその他の情報サイトでは営業情報が確認できます。（2024年7月現在）
ランチの予算は〜2,000円程度、ディナーは〜3,000円程度と比較的リーズナブルに本格イタリアンを楽しめる価格帯です。 コース料理もあり、2時間飲み放題付きのコースや女子会におすすめのコースなどが提供されています。 テイクアウトも可能です。
