炭火焼干物食堂　越後屋　玄白　総本山　神谷町

「炭火焼干物食堂 越後屋 玄白 総本山 神谷町」は、東京メトロ日比谷線神谷町駅から徒歩約1分というアクセスしやすい場所に位置しています。虎ノ門ヒルズ駅からも徒歩約5分でアクセス可能です。桜田通り沿いの虎ノ門40MTビル別館1階にあり、古民家を彷彿とさせる門構えが特徴です。木を基調とした温かみのある落ち着いた空間で、ゆっくりと食事を楽しむことができます。店内には、気兼ねなく利用できるテーブル席やカウンター席があり、一人でも立ち寄りやすい雰囲気です。多様な食事や会食に適した半個室も完備しています。総席数は40席です。駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。

このお店の最大のこだわりは、炭火で丁寧に焼き上げる干物や肉料理です。備長炭を使用して香ばしく焼き上げられた魚や肉は絶品と評判です。ランチタイムは、炭火で焼き上げた干物や肉の定食が人気を集めています。ふっくらと炊かれたご飯、味噌汁、お新香が付いてきます。ランチメニューには、さんま開き、さば文化干し、あじ開きなどの定番干物のほか、厚切り銀鮭、しまほっけ、とろほっけ味噌漬け、銀だら西京漬けといった様々な種類の焼き魚定食が用意されています。価格帯は900円台から1300円台のものが多く見られます。魚料理だけでなく、三元豚バラ黒胡椒焼、岩中豚肩ロース塩焼、大山鶏もも香味炙り、牛ハラミ塩炙りなどの肉料理の定食も提供しており、こちらも人気があります。ランチタイムは注文、前会計制となっており、お米の大盛りは初回無料のサービスがあります。お昼時は行列ができることもありますが、回転が速いという声もあります。

ディナータイムには、昼の定食とは異なり、名物の干物や魚串、お酒との相性の良い一品料理が豊富に揃います。夜は予約が可能で、席のみの予約も受け付けています。コース料理も用意されており、名物の干物と厳選された肉料理の両方を堪能できるコースや、のどぐろが味わえるコースなどがあり、いずれも2時間の飲み放題が付いています。コースの価格帯は4,400円から提供されています。ドリンクメニューも充実しており、自慢の干物や炭火焼きに合う日本酒（純米辛口など）、ビールのほか、ハイボール、焼酎、サワー類などが揃えられています。

新鮮な素材本来の風味を引き出す炭火焼の技術に定評があり、特に脂の乗ったジューシーな焼き加減が多くの口コミで評価されています。皮はパリッと、身はふっくらとした仕上がりです。ちょい呑みセットや魚串など、居酒屋として気軽に立ち寄れるメニューも提供しています。