西武池袋線・都営大江戸線練馬駅から徒歩約3分の場所に位置する「肉汁餃子のダンダダン 練馬店」は、練馬区豊玉北にあり、アクセスしやすい立地が魅力です。練馬駅からは西武池袋線練馬駅を出て右に進み、千川通りを渡って右側に250mほど行った左側に位置しています。
「餃子とビールは文化です」をコンセプトに掲げるこの店は、老若男女が日常的に餃子とビールを楽しめる空間を目指しています。 餃子を食事の脇役ではなく、お酒のつまみとしても、ご飯のおかずとしても合うようにこだわって作られています。 1号店オープンから餃子を一つ一つ手で包むことにこだわり、皮は香り高い全粒粉を配合することで、底はパリパリ、まわりはもっちりとした食感を実現しています。 餡は豚肉の食感を生かせるように粗挽きにし、野菜との配合や練り方にも工夫が凝らされており、何もつけずにそのまま食べても美味しく、肉汁が飛び出すほどのジューシーさが特徴です。
メニューの中心はもちろん「肉汁焼餃子」。6個で506円（税込）です。 この焼き餃子を最大限美味しく味わえるように改良された「究極の餃子定食」も提供しており、肉汁焼餃子に国産温泉玉子、特製旨味練りタラコ、山くらげ、春雨サラダ紫蘇風味、餃子に合うご飯、鶏出汁ワンタンスープがセットになっています。 焼き餃子だけでなく、「水餃子」（6個 528円 税込）もおすすめです。 また、餃子以外にも新鮮な馬刺しを提供しており、赤身、たてがみ、ふたえご、トロといった希少部位も用意されています。 4種盛り合わせは1738円（税込）、2種盛り合わせは980円（税込）です。 餃子が焼きあがるまでの肴として、砂肝のニンニク漬け、もつ煮込み、馬レバー、馬刺しユッケ、ごぼう揚げ、うずらの味玉、貝ヒモチャンジャ、イカの塩辛、冷奴、特製おつまみ支那竹、オニオンスライス、餃子の皮せんべい、枝付き枝豆など、豊富な一品料理が揃います。 逸品料理には手羽餃子、葱レバー、たらもサラダ、自家製炙りチャーシュー、俺達の麻婆豆腐などがあり、ご飯ものとしてDTKG、鶏出汁にゅう麺、ジャージャー麺、濃厚担々つけ麺も提供されています。 甘味には柚子シャーベット、ダンプリン、餃子アイスといったユニークなデザートも楽しめます。 ドリンクメニューもビール、日本酒、焼酎、ワイン、ウイスキー、カクテルと幅広く取り揃えられています。 ランチ予算は～1000円、ディナー予算は～3000円程度です。
店内にはカウンター席やソファー席があり、落ち着いた空間です。 個室はありませんが、20人から50人での貸切が可能です。 全席禁煙ですが、店外に喫煙スペースが設けられています。 テイクアウトも可能で、生餃子（冷凍）や肉汁焼餃子弁当、麻婆豆腐弁当、油淋鶏弁当、自家製炙りチャーシュー弁当、肉汁焼餃子＆自家製炙りチャーシュー弁当など、お弁当メニューも充実しています。 宴会向けの2時間飲み放題付きコースも用意されており、料理内容に応じて3,300円、3,800円、4,300円（税込）のコースがあります。 予約も可能で、PayPayでの支払いに対応しています。 練馬店は2014年12月25日にオープンし、2020年7月に屋号を「肉汁餃子製作所ダンダダン酒場」から「肉汁餃子のダンダダン」に変更、2024年6月7日にリニューアルオープンしています。
