東京都府中市本町に位置する「博多キッチン もぐもぐ」は、JR府中本町駅から徒歩約2分、または徒歩約3分の場所にある居酒屋です。静寂な商店街の中に佇んでおり、オープンカフェのような雰囲気の外観と内装が特徴です。ガラス張りになっているため、外からも店内の和やかな様子が見えます。店内は明るく清潔感があり、居心地の良い空間作りに配慮されています。カウンター席とテーブル席があり、総席数は17席です。カウンター席は広々としており、一人でも気軽に利用できます。
店主は東京の有名ホテルで中華料理のシェフ経験があり、その後博多の人気店で修行した経験を持つとのことです。この経験を活かし、こだわりの博多料理を提供しています。
博多キッチン もぐもぐの看板料理の一つは「鶏白湯スープ 炊き餃子」です。お店で12時間じっくり煮込んだ自家製鶏白湯スープとひとくち餃子を合わせた一品で、優しい味わいが特徴とされ、女性にも人気です。 また、博多名物として外せないのが「博多もつ鍋」です。博多から取り寄せた国産の小腸を使用し、お店でローストしたニンニクをオリジナルの醤油ダレと合わせた、香りの良いスープが特徴です。 その他にも、おでん出汁が染みた玉子とじゃがいもを明太子と合わせた「明太ポテトサラダ」や、新鮮な野菜を豚バラ肉で巻いて焼き上げた「野菜捲き串」もおすすめです。
メニューには博多料理の定番が豊富に揃います。 FOOD1として紹介されている人気料理には、「博多もつ鍋」、「明太ポテトサラダ」、「大根のから揚げ」、「博多ひとくち餃子」、「鶏ムネのたたき」、「焼ラーメン」、「ごまカンパチ」、「博多の酢もつ」、「ホルモンの味噌炒め」、「上赤身の馬刺し」、「自家製炙りチャーシュー」、「大葉と明太チーズの春巻き」、「牛レバーのねぎ塩和え」などがあります。 FOOD2として紹介されている絶品料理には、「牛レバーのねぎ塩和え」（880円 税込）、「鶏ムネのたたき」（1,280円 税込）、「人参ドレッシングもぐもぐ彩サラダ」（680円 税込）、「焼ラーメン」（880円 税込）、「博多の酢もつ」（480円 税込）、「ホルモンの味噌炒め」（680円 税込）、「自家製炙りチャーシュー」（680円 税込）などがあり、これらの料理は常連客にも人気とのことです。 ドリンクメニューも充実しており、店主こだわりの日本酒や焼酎が多く取り揃えられています。
コース料理も提供しており、「季節の鍋コース（2時間飲み放題付）」は4,500円（税込）、「もつ鍋コース（2時間飲み放題付）」は5,000円（税込）、「季節のお鍋コース（お料理のみ）」は3,000円（税込）などがあります。 月曜日から木曜日の限定で、飲み放題付きコースを事前に予約すると飲み放題が30分延長無料になるクーポンも利用できる場合があります。 平均予算は通常利用で4,500円程度です。
店内は全面禁煙です。 近くにパーキングがあるため、車でのアクセスも可能です。 女子会やファミリーでの利用も歓迎しており、お子様連れでも安心して利用できる環境が整っています。 体調不良の顧客の入店を断る場合があり、混雑時には入店制限を行うなど、感染対策も実施されています。
