東京都八王子市旭町に位置する「大衆酒場 ちばチャン 八王子店」は、JR八王子駅北口から徒歩約1分、京王八王子駅からも徒歩約8分とアクセスしやすい立酒場です。八王子ツインタワーA館の9階にあり、視覚的なランドマークとしても利用できます。
「大衆酒場 ちばチャン」は、気取らない家庭的な味と低価格設定をコンセプトにした大衆酒場です。名物として知られる「バカ盛り」や「大バカ盛り」といったボリューム満点のメニューが特徴で、通常の3倍、あるいは10倍といった圧倒的な量を提供しています。この「バカ盛り」は唐揚げや枝豆、塩昆布の大根サラダ、ちばチャンサラダ、手羽先の唐揚げなど様々なメニューで展開されており、複数人で訪れてシェアするのに最適です。価格帯は唐揚げバカ盛りが748円、大バカ盛りが1089円（税込）など、手頃な価格で提供されています。
メニューはバカ盛り以外にも豊富に取り揃えられています。刺身類では本マグロ刺しやサーモン刺し、タコブツなどがあり、価格はそれぞれ539円、319円、418円（税込）程度です。串焼もおまかせ盛合せやねぎ間、皮、ボンジリ、自家製つくねといった鶏串、バラ、カシラ、タンといった豚串があり、手軽な価格で楽しめます。一品料理も充実しており、鶏もも肉のスパイス揚げやオニオンスライスなどがあります。ドリンクメニューも豊富で、ハイボールやサワー、日本酒などが提供されています。一部店舗限定の「活アジ刺身」や「ジャンボもりもりチキンカツ」といったおすすめ料理も存在し、ボリュームだけでなく味にも力が入れられています。
店内は総席数220席を有し、様々な人数に対応できる席が用意されています。半個室やテーブル席、座敷、掘りごたつ席があり、宴会利用にも適しています。最大で260名程度の宴会にも対応可能とされています。プライベートな空間で楽しめる個室も完備されています。全席禁煙ですが、喫煙室が設けられています。
「大衆酒場 ちばチャン 八王子店」では、八王子店限定の特別なコースとして、120分飲み放題にお料理3品が付いた2200円（税込）のコースが提供されています。また、当日利用可能なバカ盛りコースとして、料理6品に120分飲み放題が付いた3300円（税込）のコースも用意されています。これらのコースは、ちばチャンの名物であるバカ盛りを堪能しながら、お得に飲み放題も楽しめる内容となっています。時期によっては、ハイボールやサワーなどが特別価格で提供されるキャンペーンも実施されることがあります。誕生日のお祝いでのケーキプレゼントや、子連れ向けのキッズスペースや座敷といった特別なサービスに関する情報は見受けられませんでした。
