アクアリウムダイニング 新宿ライムは、JR新宿駅中央東口から徒歩約1分、京王線新宿駅より徒歩約3分、小田急小田原線新宿駅より徒歩約5分、地下鉄副都心線・丸ノ内線新宿三丁目駅A5出口より徒歩約3分、都営新宿線・大江戸線新宿駅より徒歩約3分と各線新宿駅からアクセスしやすいミラザ新宿3Fに位置しています。年中無休で、平日は12:00から16:30（最終入店15:00）と17:30から翌2:00（フードL.O.1:00、ドリンクL.O.1:30）、土日祝日は12:00から16:30（最終入店14:30）と17:00から翌2:00（フードL.O.1:00、ドリンクL.O.1:30）で営業しています。昼宴会や営業時間外の利用も相談可能です。ディナータイムは席のみの場合、テーブルチャージとチャーム料として880円がかかりますが、コース利用の場合は含まれています。全席禁煙ですが、喫煙ルームが設けられています。店内には無料Wi-Fiがあり、車椅子での入店も可能です。駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。
「南国の楽園バリ島を日本にいながら楽しめる」をコンセプトに掲げ、店内には1万匹もの熱帯魚が泳ぐ東京最大級のアクアリウムが設置されており、幻想的な非日常空間が広がっています。 バリのインテリアや彫刻、揺らめくキャンドルライトなどがリゾートのような雰囲気を演出しており、デートや女子会、記念日など様々なシーンで利用されています。
料理は、イタリアンやフレンチの技法にエスニックのエッセンスを加えたモダンエスニック料理を提供しています。 日替わり前菜の盛り合わせや旬の魚料理、肉料理などがコースやアラカルトで楽しめます。メニューには海老とアボカドの生春巻きやサーモンのタルタル、自家製包みのふわふわ焼売、旨辛ガパオピザなどの前菜、牛ハラミや黒毛和牛のグリル、シュラスコといった肉料理、牡蠣や海老、真鯛などの魚介を使用した料理などが並びます。 ドリンクはスパークリングワインやカクテルなど60種類以上が用意されており、飲み放題付きのコースもあります。 デザートにはパティシエ手作りのケーキや白胡麻のティラミスなどがあります。
総席数は168席で、全席がソファシートとなっており、ゆったりと寛ぐことができます。 多様な座席タイプがあり、アクアリウムの近くに位置する2名専用のカップルシート（全20席）は、リゾート気分を味わえる特に人気の席です。 カーテンで仕切られた半個室もあり、4名から6名向けの席が3席、4名から最大12名まで利用できる席が2席あります。 プライベート感を重視したこれらの半個室では、アクアリウムを眺めることも可能です。
誕生日や記念日には、パティシエ特製のアニバーサリーケーキやメッセージ付きのデザートプレート（当日予約可能な場合あり）でサプライズの演出が可能です。 サプライズ記念日コースには、フラワーアレンジメントケーキや額縁ケーキ、乾杯用スパークリングカクテルなどが含まれるプランもあります。 また、貸切での利用も可能で、結婚式の二次会や各種パーティーなどに対応しており、プロジェクターやマイク、音響機器の貸し出しも行っています。 期間限定で「光×アクアリウムのナイトフェスティバル」や季節のアフタヌーンティーなどのイベントも開催しています。
