JR赤羽駅南口から徒歩約1分の場所に位置する「藁焼き一軒家個室 赤羽籠太」は、駅前でありながら落ち着いた佇まいの一軒家を改装した居酒屋です。店内は隠れ家のような雰囲気で、家にいるかのようにくつろげる空間が広がっています。
こちらのお店の最大の特徴は、店内で焼き上げる本格的な藁焼き料理です。産地直送の稲わらを使用し、モクモクと煙を上げていぶし焼き上げることで、わら独特の芳醇な香りをまとった藁焼きを提供しています。中でも「かつをの塩タタキ」は看板メニューの一つで、高知の山塩で味わうのがおすすめです。肉厚にカットされたかつをは、藁の香りと塩の旨みが引き立ちます。 藁焼きはかつを以外にも、脂の乗ったブリのたたきなども楽しめます。
藁焼きと並ぶもう一つの看板が牡蠣料理です。その時期に一番美味しい産地から仕入れた新鮮な生牡蠣や蒸し牡蠣を味わうことができます。 ノロウィルスゼロの安全な牡蠣を提供しているとのことです。 刺身や炭火で焼いた串物、肉巻き串も提供しており、中でも豚バラ肉で巻いた野菜串や自家製生地のピザなども人気があるようです。 ドリンクは日本酒に力を入れており、有名銘柄からマニアックな銘柄まで幅広いラインナップを取り揃えています。 生ビールは約70種、単品飲み放題も用意されています。
座席は多彩な個室が充実しているのが魅力です。2名用、3名～5名用、4名用、4名～6名用、最大16名までの半個室、最大25名までの完全個室があり、デートや女子会、接待、大人数での宴会など様々なシーンに対応可能です。 掘りごたつ席や、冬にはこたつ席になるちゃぶ台の個室もあり、ゆったりとくつろげる空間が提供されています。
特別なサービスとしては、誕生日や記念日に名前やメッセージを入れたケーキのプレートを用意してくれるサプライズのお手伝いがあります（要予約）。
赤羽籠太は、藁焼きとかつを、そして豊富な個室を備え、様々な用途で利用できる一軒家空間の居酒屋と言えるでしょう。
