東京都台東区上野に位置する「一頭買焼肉 玄 上野アメ横店」は、肉のプロが厳選したA5ランクの黒毛和牛を一頭買いすることで、希少部位を含む上質な肉をリーズナブルに提供している焼肉店です。浅草に本店があり、上野アメ横店は2022年9月にオープンしました。都営大江戸線上野御徒町駅から徒歩約2分、JR御徒町駅から徒歩約2分、東京メトロ銀座線上野広小路駅から徒歩約3分と、各線からのアクセスが良い場所にあります。アメ横の賑やかなエリアに位置しながらも、ビル4階にあるため隠れ家のような雰囲気も持ち合わせています。
お店の大きな特徴は、「一頭買い」による豊富な部位の取り扱いです。定番のカルビやロースはもちろんのこと、タンの中でも根元部分の「生タン」や、ザブトン、イチボ、シンシン、トモサンカク、カメノコ、ササミといった希少部位も提供しています。冷凍されていない生のタンは柔らかく、タン本来の味わいが楽しめると評判です。また、日本三大和牛の一つである松阪牛も産地直送でお値打ち価格で提供しており、カルビやロースなど様々な部位で味わうことができます。生食用の牛肉についても許認可を取得しており、本物の神戸牛ユッケなど鮮度抜群の生肉を提供しています。
メニューとしては、お得な価格で黒毛和牛を楽しめるコースや単品メニューが豊富に揃っています。ランチタイムには特にリーズナブルなメニューが用意されており、焼肉定食は1,200円（税込1,320円）から提供されています。神戸牛入り5種盛り合わせランチや黒毛和牛カルビランチ、味噌タンランチ、ハラミランチ、牛タンランチ、冷麺ランチなどがあり、冷麺ランチ以外はライス、スープ、サラダがセットになっています。一部のランチメニューでは、ライス、牛タンカレー、スープがセルフサービスで食べ放題となる特典もあります。ディナータイムの予算は5,000円から7,000円程度で、ランチは1,000円から2,000円程度で利用できるようです。
店内はカウンター席とテーブル席が用意されています。また、浅草本店では掘りごたつ式の個室が完備されており、上野アメ横店でも個室の利用が可能かどうかは店舗に直接確認することをおすすめします。ゆったりとくつろげるソファタイプの席もあるようです。
特別なサービスとしては、本場韓国から直輸入した、さつまいも澱粉をほぼ100％使用した自家製麺の手打ち生冷麺を提供しています。これは他の焼肉店ではなかなか味わえないこだわりの逸品と言えるでしょう。また、生肉許認可取得店として提供される神戸牛ユッケも特筆すべき点です。過去にはオープン記念として黒毛和牛カルビの割引や生ビール半額などのセールも行われていたようです。土日祝日にはランチ営業も行っており、平日はディナー営業のみとなります。
