個室居酒屋 鳥蔵 八重洲本店は、東京都中央区日本橋3-3-14の3Fに位置する居酒屋です。JR東京駅八重洲中央口から徒歩約6分、地下鉄銀座線日本橋駅B1出口より徒歩5分とアクセスしやすい立地です。東京駅、日本橋駅、京橋駅からも徒歩圏内と複数路線が利用可能です。受付はビルの1Fにあり、「和粋」と書かれた看板が目印となっています。
店内は落ち着いた雰囲気の完全個室を多数完備しており、間接照明が配された空間は大人の隠れ家といった趣です。2名から利用できる個室があり、デートや接待、会食といった少人数での利用から、会社の宴会、歓送迎会、同窓会といった団体での利用まで幅広く対応可能です。掘りごたつ式の個室も用意されています。総席数は60席から80席程度で、貸切での利用も可能となっており、着席・立食ともに40名から80名まで収容できます。
鳥蔵 八重洲本店では、老舗料亭のような雰囲気の中で創作和食や地鶏料理を堪能できます。 メニューには、新鮮な鮮魚のお造りや、鶏、豚、牛を使用した逸品料理などが並びます。Rettyのメニュー情報によると、2時間飲み放題付きのコースが複数用意されており、「鳥蔵コース」は全7品で4,000円（税抜）、全8品のコースは4,500円（税抜）、全9品のコースは5,000円（税抜）で提供されています。ホットペッパーグルメには、2時間飲み放題付き全8品「豚しゃぶコース」4,500円（税抜）の情報も掲載されています。 また、豪華絢爛でボリューム満点の「特上宴会コース」は、2時間飲み放題付き全9品で6,000円（税抜）で、お刺身、焼き魚、肉料理、揚げ物、炊き込みご飯などが含まれています。 単品メニューとしては、鮮魚の彩りカルパッチョや三元豚の溶岩焼きなども人気のようです。 ドリンクメニューも豊富で、日本酒、焼酎、ワイン、カクテルなど様々な種類が取り揃えられています。日本酒や焼酎、ワインにこだわりがあるようです。
平均予算は、通常平均で4,000円、Rettyによるとディナーは～4,000円程度、ホットペッパーグルメや呑兵衛スマホの情報では5,000円（お通し代、サービス料別）とされています。 会計時にはサービス料として10％が加算されます。
サービス面では、飲み放題付きのコースが充実しており、各種宴会におすすめされています。 ホットペッパーグルメにはネット予約に対応しているという記載があります。 喫煙に関しては、加熱式たばこ限定で完全個室席での分煙が可能となっています。 また、子供連れでの利用も可能で、乳児や未就学児、小学生も入店でき、ベビーカーでの入店も可能です。 サプライズやお祝いにも対応してくれる場合があります。 昼から営業しており、ランチ営業も行っていますが、Rettyによるとランチ・ディナーともに定食メニューはないとのことです。 営業時間は12:00から24:00までで、朝まで営業しているという情報も見られますが、料理、飲み物のラストオーダーは23:00のようです。 年中無休で営業しています。
