東京都千代田区九段南に位置する「シェ オリビエ（Chez Olivier）」は、JR中央・総武線、東京メトロ有楽町線・南北線、都営新宿線の市ヶ谷駅からアクセス可能なフレンチレストランです。市ヶ谷駅からは徒歩約4分から8分程度で到着できます。半蔵門駅や麹町駅からも徒歩圏内です。
オーナーシェフのオリビエ・オドス氏は、フランス国内外の星付きレストランで経験を積み、ル・コルドン・ブルーで料理教授やエグゼクティブシェフを務めた経歴を持つ実力派です。 2009年にオープンした「シェ オリビエ」は、「フランス人シェフが作る、本物のフランス料理をリーズナブルな価格で」をコンセプトにしており、「オリビエの家」のようにリラックスして食事を楽しめる雰囲気を目指しています。 厳選された旬の食材を使い、素材の味を最大限に引き出す「キュイッソン」（火入れ）とソースにこだわりを持っています。 多くの野菜は全国の小さな生産者から届くオーガニックなものを使用し、パンやバター、デザートに至るまで自家製にこだわっています。 フランスの食文化を尊重しつつも、伝統を進化させた斬新な料理を提供しており、フランスの「今」を感じられる料理の数々が特徴です。
メニューはランチ、ディナーともにコースが中心です。ランチコースは6,000円（税込）の3品コースと8,000円（税込）の4品コース、12,500円（税込）のシェフおまかせコースが提供されています。 ディナーの平均予算は20,000円から29,999円とされています。 コース内容は旬の食材によって異なり、例えば過去にはズワイ蟹のタルトや鹿肉のポワレなどが提供されています。 ワインリストも充実しており、ボルドーやブルゴーニュをはじめ、フランス各地のワインが幅広く揃えられています。 料理とワインのマリアージュを大切にしています。
店内は白を基調とした落ち着いた空間で、総席数は26席です。テーブル席が最大24席、カウンター席が2席用意されています。 個室はありません。
特別なサービスとしては、誕生日や記念日にメッセージ付きのデザートプレートの対応が可能です。 また、英語とフランス語のメニューが常備されており、外国語対応可能なスタッフもいます。 小学生以上のお子様の利用が可能で、その場合はコース料理の注文が必要です。 スマートカジュアルな服装での来店が推奨されています。 サービス料として別途10%がかかります。 PayPayでの支払いが利用可能です。
