JR八王子駅北口から徒歩約4分の場所に位置する「炭火串焼 けむり 四代目 八王子店」は、アクセス良好な居酒屋です。京王八王子駅からも徒歩約9分と、複数路線が利用可能な立地となっています。
この店舗の大きな特徴は、こだわりの炭火串焼と、豊洲市場のマグロ専門仲卸「やま幸」から仕入れる生本鮪を提供している点です。焼き鳥には山梨の朝挽き健味どりと熊本の天草大王という2種類の地鶏を使用しており、それぞれ異なる肉質や仕込み方を活かした串焼きが楽しめます。健味どりは新鮮さが魅力で、ささみやハツ、つくねなど定番の部位を提供。天草大王は国内最大級の地鶏で、しっかりとした歯ごたえと熟成による旨味が特徴のぼんじりや抱き身、ねぎまなどが味わえます。 マグロは、中トロ、赤身、ネギトロ、頬肉、ツノトロといった盛り合わせや単品でもオーダー可能です。 50年以上受け継がれる秘伝のタレで仕上げた串焼きは、炭火でじっくりと焼き上げられ香ばしさが食欲をそそります。 焼き鳥やマグロの他にも、旬の食材を使った創作和食も自慢の一つとしています。
メニューには、パリパリけむりサラダ、クリームチーズ西京漬、サメ軟骨梅和え、カニ身入りカニ味噌、イカ塩辛、とり皮ポン酢、塩辛じゃがバター、アボカド刺、赤エビ刺、鶏ももタタキ、和風合鴨ロースト、だし巻玉子～鴨出汁あんかけ～、揚げ出し豆腐、里芋含め煮、俺の唐揚げ、チキン南蛮、ポテトフライなどの一品料理も豊富です。 また、〆には焼鳥店ならではの鶏ガラ茶漬けや鶏ガララーメン、けむりの親子丼といった食事メニューも用意されています。 ドリンクは、キリッと辛口なものからまろやかな甘口まで全国各地の地酒に加え、カクテルや焼酎も充実しており、酒器にもこだわりが見られます。 ディナーの予算は4000円程度を見込むと良いでしょう。
店内は総席数65席で、カウンター席、掘りごたつ、テーブル席、座敷と様々なタイプの座席が用意されています。 特に20名まで利用可能な座敷席は個室としても利用でき、予約必須の人気席です。 ソファ席はありません。 温かな照明が灯るアットホームな空間で、様々なシーンに対応可能です。
特別なサービスとして、お祝い・サプライズへの対応が可能である点が挙げられます。 また、お子様連れも利用しやすく、お子様ファーストドリンク無料のサービスも提供されています。 喫煙に関しては全席禁煙ですが、店頭に灰皿が設置されています。 Wi-Fiや駐車場はありませんが、駅近くにコインパーキングがあります。
