しゃぶしゃぶ温野菜 八王子店は、JR八王子駅北口から徒歩約1分、京王線京王八王子駅から徒歩約7分の八百富ビル2Fに位置しています。駅からのアクセスが良く、立ち寄りやすい立地です。
「肉を、野菜を、もっと美味しく。」をコンセプトに掲げているしゃぶしゃぶ店です。 厳選されたお肉は店舗で丁寧にカットされており、しゃぶしゃぶに最適な厚さで提供されています。 野菜にもこだわりがあり、農家と話し合いながらしゃぶしゃぶに合うものが選ばれ、時期に応じて旬の野菜が仕入れられています。 しゃぶしゃぶ温野菜のために開発されたオリジナルの野菜も提供されています。
メニューの中心は食べ放題コースで、「お肉全8種類 温野菜コース」、「お肉全5種類 三元豚コース」、「お肉全11種類 たんしゃぶ・厳選牛コース」、「お肉全12種類 黒毛和牛コース」、「お肉全13種類 霜降り黒毛和牛コース」など、様々な種類が用意されています。 これらのコースでは、お肉以外にも60種類以上の野菜や逸品料理などが食べ放題となっています。 食べきりセットの「しゃぶしゃぶ御膳」もあり、「たんしゃぶ膳」、「厳選牛しゃぶ膳」、「豚しゃぶ膳」などが1958円（税込）から楽しめます。 ランチメニューも提供されています。 選べるだしは9種類あり、定番のものからこだわりのだしまで、好みに合わせて2種類を選べます。
店内にはテーブル席、カウンター席、座敷があり、ゆったりと過ごせる空間が提供されています。 座席数は44席です。
特別なサービスとして、特定の食べ放題コースを注文するとソフトドリンク飲み放題が無料になるクーポンや、60歳以上の割引、小学生半額、小学生未満無料といったサービスが情報として確認できます。 ネット予約も可能で、ホットペッパーグルメやYahoo!マップなどから予約ができます。
