熟成和牛ステーキ グリルド エイジング・ビーフ 神田淡路町店は、淡路町駅から徒歩約1分、神田駅からは徒歩約5分の場所に位置する、隠れ家のような熟成肉専門店です。ガラス張りの開放的な扉が特徴的なおしゃれなアメリカンダイナーの雰囲気を持っています。店内に足を踏み入れると、温もりがありながらもモダンな空間が広がり、デザイナーによるオリジナルのインテリアが遊び心を添えています。オープンキッチンに沿ってL字型に配されたカウンター席では、目の前で熟成和牛が焼き上げられる様子をライブ感たっぷりに楽しむことができます。窓際にはカジュアルなハイテーブル席があり、外の景色を眺めながら気軽に食事をすることも可能です。また、大切な方との食事に最適な2名から4名用のソファタイプのボックス席も用意されており、少人数での食事から大人数での宴会まで幅広いシーンに対応できます。
この店の最大の魅力は、何と言っても熟成黒毛和牛のステーキです。日本初の黒毛和牛の熟成肉専門店として、和牛のスペシャリストが芝浦市場から厳選した黒毛和牛を骨付きのまま約30日間ドライエイジングしています。これにより、肉質はより柔らかく、旨味成分であるアミノ酸が増加し、芳醇な香りをまとった熟成肉が生まれます。贅沢に一頭買いしているため、定番の部位から希少な部位まで常時10種類以上のステーキが楽しめます。また、熟成和牛を使用したタルタルハンバーグも新感覚のメニューとして提供しており、レアで食べるスタイルが特徴です。その他、熟成和牛のシャルキュトリー盛り合わせや自家製生ハム、季節の野菜を丁寧にグリルしたメニューなども豊富に揃っています。
メニューには、熟成黒毛和牛のステーキが100gあたり2,420円から4,477円（税込）で提供されています。熟成和牛のシャルキュトリー盛り合わせは2,079円（税込）、熟成和牛の自家製生ハムは1,078円（税込）です。コース料理も複数用意されており、飲み放題付きのプランや、熟成和牛ステーキとタルタルハンバーグ、熟成ベーコンなどが含まれるコースなどがあります。
特別なサービスとして、誕生日や記念日にはホールケーキやデザートプレートにメッセージを添えるアニバーサリー特典があります。また、特定の曜日や人数限定でワインボトルのサービスなども実施している場合があります。
店内は禁煙です。
