飯田橋駅からほど近い場所に位置する「熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ 飯田橋店」は、日本で初めて黒毛和牛の熟成肉を専門に扱った焼肉店として知られています。時間と専門的な技術、設備を要する熟成肉を、より多くの人に手軽に味わってもらいたいという想いから2010年に誕生しました。黒毛和牛を一頭買いし、様々な部位を提供することで、好みに合わせた一品に出会えることが特徴です。提供される肉は、和牛のスペシャリストや経験を積んだスタッフが丁寧にカットしています。熟成によりアミノ酸が増加し、旨みと柔らかさが増した熟成肉は、シンプルにその芳醇な旨みを味わうことを大切にしています。自慢の自家製「りんごとレモンと生姜のたれ」は、その日に絞ったリンゴを使用しており、肉との相性が良いと評判です。定番のタレとは一味違う、フルーティーでさっぱりとした味わいが特徴です。
東京メトロ、都営大江戸線の飯田橋駅B4b出口から徒歩約1分とアクセスしやすい立地です。JR飯田橋駅からも徒歩圏内です。軽子坂沿いにあり、ガラス張りのモダンでおしゃれな外観が目印です。店内はウッド調の内装とインダストリアルな雰囲気が融合した、落ち着いた大人の空間が広がっています。清潔感があり、席間も比較的広くとられているため、ゆったりと食事を楽しむことができます。
メニューは熟成和牛焼肉を中心に豊富に取り揃えています。熟成和牛の様々な部位を味わえる「エイジングおすすめ熟成和牛7種盛り合わせ」は、初めて訪れる人にもおすすめです。希少部位も多数用意されており、カイノミ、イチボ、シャトーブリアンといった部位も楽しめます。熟成タンと上タンの食べ比べができるメニューもあり、熟成による変化を体験できます。また、低温調理された熟成和牛を使用した「とろけるユッケ～奥久慈たまごで～」も人気の一品です。コースメニューも充実しており、「カジュアルコース」は熟成肉を初めて食べる人におすすめの内容です。「スタンダードコース」では赤身と霜降りのバランスが良い熟成和牛を堪能できます。特別な日には塊肉も含まれる「AgingBeefコース」や、厳選された最高級部位を味わえる「プレミアムコース」も用意されています。コースには飲み放題を付けられるものもあります。焼肉以外のサイドメニューも充実しており、キムチやナムルの盛り合わせ、チョレギサラダ、手巻きキンパなども提供しています。ドリンクメニューには、熟成肉との相性を考えられたワインもグラス、ボトルで豊富に揃っています。
席タイプは、ゆったりと寛げるソファ席やテーブル席があります。ソファ席は、友人やカップル、女子会など様々なシーンで利用されており、アニバーサリーでの利用にも適しています。アニバーサリープレートやホールケーキ付きのプランも用意されており、記念日のお祝いにも利用できます。ファミリーや子連れでの利用も歓迎しており、子供用の椅子やカトラリーも用意されています。ベビーカーでの入店も可能です。車椅子での入店も可能となっています。貸切での利用も相談可能で、歓送迎会や同窓会などにも対応しています。テイクアウトも一部メニューで可能です。
日本初となる熟成黒毛和牛専門の焼肉店として、長年の経験に基づいた熟成技術で肉本来の旨みを最大限に引き出した熟成肉を提供しています。落ち着いた雰囲気の店内で、こだわりの熟成和牛を様々な部位で味わえることから、特別な日はもちろん、普段使いにも適した一軒です。
