東京都千代田区丸の内、パシフィックセンチュリープレイス丸の内1Fに位置する「NIHONBASHI BREWERY. T.S（ニホンバシ ブルワリー トウキョウステーション）」は、東京駅からのアクセスが非常に便利なクラフトビール専門店です。JR東京駅の京葉線3番出口からは徒歩約1分、八重洲地下中央口および八重洲南口からは地下直結または徒歩約3分と、雨の日でも濡れずにアクセスできます。また、東京メトロ銀座線京橋駅5番出口からも徒歩約3分、JR有楽町駅京橋口および東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅からは徒歩約5分、さらに日比谷線銀座駅や都営浅草線宝町駅からも徒歩圏内という、複数路線が利用可能な交通至便な立地も魅力の一つです。
この店舗は、クラフトビールの魅力を深く楽しめることをコンセプトとしており、常時13種類もの樽生クラフトビールを提供しています。特に注目すべきは、クラフトビールの本場であるアメリカ・ポートランドの人気ブルワリー「Hopworks Urban Brewery」の醸造長が、日本人の味覚に合わせて特別に考案したオリジナルレシピのクラフトビール「NIHONBASHI IPA」です。苦味を抑えつつホップのアロマをしっかりと楽しめるこのIPAは、枡の中にグラスを置いて提供されるスタイルも特徴的で、木の香りとともにユニークな味わいを体験できます。
フードメニューにもこだわりが見られ、無農薬や減農薬の野菜を使用した料理が豊富に揃います。ビールとの相性を考えて作られたメニューが多く、例えば丁寧に裏ごししたマッシュポテトと燻製卵を混ぜて仕上げる「とろけるポテサラ」は、クラフトビールのおつまみとして人気の一品です。パスタやソーセージ、ステーキ、アヒージョ、生ハム、カニ料理など、幅広いジャンルの料理が提供されています。デザートにも力を入れており、特に「自家製プディング」は通常サイズでもボリュームがあり、要予約で特大サイズも楽しめます。ランチタイムにはお得なメニューが用意されており、平均予算は1000円台、ディナータイムは3000円台から楽しむことができます。飲み放題付きのコース料理も複数用意されており、各種宴会にも対応可能です。
店内は総席数88席を有し、テーブル席が78席、カウンター席が10席配置されています。広々とした空間はオシャレで落ち着いた雰囲気を持ち合わせており、ゆっくりとビールや食事を楽しむことができます。カップルシートや、ファミリーやグループでの利用に適した座敷席も完備しています。また、立ち飲みスペースもあり、様々なシーンに合わせて利用できる柔軟性も持ち合わせています。個室の用意はありませんが、50名以上での貸切が可能で、最大着席88名、立食90名まで収容できるため、大人数でのパーティーなどにも対応できます。
特別なサービスとして、誕生日や記念日などのお祝い・サプライズの相談に応じてもらえるほか、プロジェクターの利用も可能です。無料Wi-Fiも完備しており、快適に過ごすことができます。お子様連れでの利用も可能で、乳児から小学生まで入店でき、ベビーカーでの入店も可能です。注文はモバイルオーダーに対応しており、支払いにはPayPayを含む非接触型決済も利用可能です。適格請求書（インボイス）の発行も可能となっています。2時間半以上の宴会にも対応しているため、時間を気にせずゆったりと食事や会話を楽しみたい場合にも適しています。
