東京都文京区湯島に位置する「牛タン&ワインバル SHITAN’S 上野店」は、湯島駅から徒歩約1分の場所にあります。上野広小路駅からは徒歩約3分、JR御徒町駅からは徒歩約5分、JR上野駅からは徒歩約8分と、複数の駅からアクセスしやすい立地です。路地裏に佇む隠れ家のような雰囲気のバルで、デートや女子会、一人飲みにも利用しやすいでしょう。店内は落ち着いた色合いのインテリアとチョークアートが配されており、アットホームな空間が広がっています。カウンター席では、バーで働いていた経験のある店主との会話を楽しむこともできます。
この店の最大の特徴は、厳選された牛タンと豊富なワインの品揃えです。新鮮な牛タンは毎日丁寧に仕込まれ、肉本来の旨味を引き出す特別な調理法で提供されています。希少なタン元を使用した厚切り牛タンは、20分かけてじっくり火入れされており、外はカリッと、中はジューシーな仕上がりです。アラカルトで人気の極上牛タンのカルパッチョは、炙ることで香ばしさと肉の旨味が増し、口の中でとろけるような食感が楽しめると評判です。また、A4ランクの黒毛和牛を使用したグリルや肉寿司も提供しており、特に赤身肉を中心に扱っているため、脂身が苦手な方でも楽しめるでしょう。ドリンクはワインを中心にリーズナブルな価格で提供されており、様々な種類のワインが揃っているため、好みに合わせて選ぶことができます。
メニューには、極上厚切り牛タンやブラータチーズとトマトのカプレーゼ、極上牛タンのカルパッチョといったアラカルトメニューのほか、牛タンボロネーゼや肉寿司セット、数量限定のうにく寿司セットなどの食事メニューも揃っています。また、予約限定で牛タンしゃぶしゃぶも提供しており、2人前からの注文が可能です。コース料理も用意されており、平日限定や週末限定の2時間半または2時間飲み放題付きの牛タン堪能コースや、料理のみのコースなどが選べます。コースには、人気の牛タン料理や肉寿司が含まれています。予算は通常平均4,000円程度とされています。
座席は、テーブル席、カウンター席、個室があります。少人数向けの個室は3名から最大7名まで利用可能で、ソファ席の小上がりになっているため、自宅にいるようにくつろげるとのことです。女子会や会社の宴会など、周囲を気にせずにゆっくりと過ごしたい場合に適しています。店全体で24席あり、貸切での利用も相談可能です。店内は完全禁煙ですが、店外に喫煙スペースが設けられています。
特別なサービスとしては、誕生日や記念日のお祝いにメッセージプレートを無料で提供しています。コース予約の場合も、誕生日プレートに変更することが可能です。また、Wi-Fiが利用できます。英語対応可能なスタッフもいるため、海外からのゲストも安心して利用できるでしょう。クレジットカードやPayPayなど各種電子決済にも対応しています。
