JR山手線および東急目黒線の目黒駅から徒歩約3分の場所に位置する「味の天心爛饅 目黒店」は、アクセス至便な地下1階にある飲食店です。 2023年3月にオープンしました。
この店舗は、しゃぶしゃぶ、ちりとり焼き、点心などを提供しており、食の楽しさを発信することをコンセプトとしています。 中でも「宝石豚しゃぶ」や「ちりとり焼き」は名物メニューとして挙げられており、見た目のインパクトと美味しさで楽しませ、「食のエンターテイメント」を目指しているようです。 また、各地域の名物料理に独自のアレンジを加えたオリジナルメニューも提供しています。 豊橋に本店があり、京都や東京（生つくねと秘伝しゃぶしゃぶ 田 目黒）にも系列店があります。
メニュー内容としては、名物の宝石鍋しゃぶしゃぶには、純度99%の水晶鍋を使用し、あおさ出汁で楽しむのが特徴です。 漬けダレは特製つゆにとろろと卵黄を加えたものと、特製ポン酢の2種類が用意されています。 しゃぶしゃぶ以外にもイタリアンメニューや、黒毛和牛筋のスープ仕立て、馬刺し、カクテキやキムチといったサイドメニューもあります。 〆にはきしめんやご飯が用意されているようです。 ランチタイムには、台湾発祥のまぜそば「曽拌麺（ソウバンメン）」や馬刺しユッケがのった「馬力丼」、から揚げ定食、とろろ飯定食なども提供されている系列店の情報も見られます。 定食や丼ものに使用されるお米は、京都祇園や東京で行列のできる米料亭の協力のもと、料理に合うものが選ばれているとのことです。
席数は30席から40席程度で、屋内は禁煙です。 ホットペッパーグルメの情報によると、パーテーションで区切られたプライベート空間が確保できる半個室があるようです。 ただし、喫煙については加熱式たばこ限定で可能とされています。
客単価は5000円から7000円を想定しているようです。
