新宿三丁目に位置する「新宿 アクアリウムダイニング JeMare-ジェマーレ-」は、各線新宿駅より徒歩約5分、新宿三丁目駅からは徒歩約1分というアクセスしやすい場所にあります。住所は東京都新宿区新宿3丁目-10-10要会館4Fです。年中無休で営業しており、平日は16:00から24:00まで、土日祝は12:00から24:00まで営業しています。最終入店は閉店の1時間前、フードのラストオーダーは閉店の60分前、ドリンクのラストオーダーは閉店の30分前です。電話番号は03-6380-3258で、予約電話は24時間対応しています。
店内のコンセプトは「深海」で、世界的なデザイン賞も受賞した幻想的で神秘的なアクアリウム空間が広がります。巨大な水槽が店内の至る所に配置され、まるで海中にいるかのような非日常的な雰囲気を演出しており、1500匹を超える魚たちが泳ぐ姿を眺めながら食事を楽しめます。特に中央に大きく構える水槽を囲む席や、壁一面がミラーになった空間など、特徴的な座席が用意されています。
席の種類としては、テーブル席、完全個室、半個室があります。完全個室は2名から6名まで利用可能で、エレガントなシャンデリアと目の前の水槽を独り占めできる贅沢な空間となっており、個室指定料がかかります。半個室のカップルシートは2名専用で、プライベート感を重視した空間です。その他、2名から4名向けのソファ席や、4名から6名向けの巨大水槽の横に位置するソファテーブル席など、様々なシーンに対応できる席があります。総席数は48席で、貸切も可能（20名以下、20名から50名程度に対応）です。全席禁煙ですが、店舗のエントランスに喫煙スペースが設けられています。
料理はイタリアンやフレンチをベースにした創作料理が提供されており、最新鋭の分子ガストロノミー技術も導入されています。品質にこだわりながらもカジュアルな価格帯で楽しめるのが特徴の一つです。メニューには、フォアグラやトリュフ、キャビアといった世界三大珍味を使用した軽食を含むアフタヌーンティーや、宮崎県産黒毛和牛の低温調理ステーキなどがあります。旬のフルーツを使った季節のアフタヌーンティーも提供されており、Mighty Leaf社の紅茶を含むドリンクも豊富に用意されています。デザートはスタッフがワゴンで運び、好きなものを選べるプリンセスワゴンサービスも実施されています。
ドリンクメニューも充実しており、50種類以上の単品飲み放題プランもあります。ビール、ワイン、カクテル、本格果実酒、日本酒、焼酎など幅広いラインナップです。
特別なサービスとして、誕生日や記念日には特製ケーキの無料サービスがあります。また、24金やスワロフスキーがあしらわれた特注のシャンパングラスも用意されており、お祝いのシーンを華やかに演出します。デザートワゴンサービスも特別な体験として提供されています。
ドレスコードはカジュアルからフォーマルまで対応可能です。利用は小学生以上から可能で、小学生未満のお子様連れの利用はできません。予約のキャンセルについては、来店予定時刻の24時間前までが無料期間となり、それ以降はキャンセル料が発生します。当日キャンセルは70%、連絡なしのキャンセルは100%の料金がかかり、席のみ予約の場合は一人あたり3000円のキャンセル料が発生します。
