山口県山口市湯田温泉に位置する「〆屋」は、JR山口線湯田温泉駅から徒歩約6分の場所にあります。虹の街という飲食店の入るビルの一角にひっそりと佇んでおり、湯田郵便局の近くに位置しています。夜遅い時間まで営業しており、飲んだ後の〆に立ち寄るのに適したお店です。深夜から明け方にかけて営業しているのが特徴です。
このお店のコンセプトは「だしにこだわった〆料理」であり、羅臼昆布や枕崎産カツオ節から取られたこだわりの出汁を活かしたメニューが中心です。 特に人気なのはだし茶漬けやラーメンで、〆料理でありながらおかわりしたくなるような美味しさと評されています。
メニューには、出汁茶漬けとして炙り鮭ハラスのだし茶漬け、静岡県産本山葵のだし茶漬け、静岡県産海苔のだし茶漬け、気まぐれのだし茶漬けなどがあり、料金は600円から700円台です。また、〆の一品として季節のお吸い物、浅蜊の貝汁、海苔汁などが用意されています。 肴としては、黒枝豆の岩塩焼き、合わせ味噌のべっこう卵、蛍烏賊の沖漬け、かつをの酒盗、烏賊の塩辛、胡瓜の一本漬け、もやし炒め、冷奴、冷やしトマトなどが300円台から提供されています。さらに、エイヒレの炙り、鹿児島県産からみ鶏、珍味盛り合わせ、黄金からすみ大根といった一品料理も揃っています。 ドリンクは生ビール、ハイボール、芋焼酎、麦焼酎、米焼酎、日本酒などが提供されています。
店内の雰囲気は落ち着いており、カウンター席と小上がり席があります。一人でもグループでも利用しやすい空間です。
詳しい座席情報や個室、ソファ席の有無に関する詳細な情報は見当たりませんでしたが、カウンター席と小上がりがあるため、多様なシーンに対応できる可能性があります。特別なサービスに関する具体的な情報も確認できませんでした。
