山口県周南市宮の前にある「いけす 和食処 寿司やす」は、JR山陽本線新南陽駅から徒歩約7分から10分の場所に位置する和食店です。新南陽駅方面から向かう場合、ホームセンターの西向かいにあり、比較的見つけやすい立地と言えるでしょう。山陽自動車道徳山東ICからも車で約18分から20分程度の距離にあります。駐車場も30台分完備されているため、車でのアクセスも便利です。また、団体での利用の場合、送迎バスの用意もあるようです。
創業40年以上の歴史を持つ「寿司やす」は、地元の人々に家庭では味わえない新鮮な魚や美味しい寿司をリーズナブルに提供することをコンセプトとしています。毎朝、山口県漁協周南支店（旧徳山魚市場）にて大将自らが目利きして仕入れる魚介は鮮度抜群で、これらを使った寿司や活魚料理が店の看板メニューとなっています。特に、仙崎漁港から直送される活きイカは丸ごと一杯を様々な調理法で味わえるとしておすすめです。刺身でコリコリとした食感と甘みを楽しんだ後は、ゲソをハサミで切って踊り食い、残りは天ぷらや塩焼きで余すところなく堪能できます。ただし、活きイカは天然物のため、入荷状況によっては提供できない場合もあるため、事前の確認が推奨されます。
寿司や活魚料理の他にも、A4ランクの黒毛和牛を使用したすき焼きやしゃぶしゃぶ、うなぎ料理なども提供しており、幅広い和食を楽しむことができます。ランチタイムには、リーズナブルでボリューム満点の昼定食が人気で、平日は多くのランチ客で賑わうようです。にぎり寿司は、旬のものを集めた「旬のにぎり」や、松・竹・梅といったグレード別のもの、おまかせにぎり、あぶり三昧など多彩なメニューが揃います。にぎりの価格帯は、一貫140円程度から提供されており、活き車えびやこぼれイクラ、まぐろとろといったネタは一貫600円程度です。その他、特選ちらしや並ちらし、黄金巻やサラダ巻といった巻物、茶碗蒸しやお吸い物などの一品料理も豊富に用意されています。お子様向けには、寿司セットやフライドポテト、唐揚げ、麺類などを用意したお子様メニューもあります。
店内は昔ながらの日本家屋を思わせる落ち着いた雰囲気の2階建てで、総席数は148席あります。様々なシーンに対応できるよう、カウンター席、テーブル席、掘りごたつ式の席、座敷席が用意されています。特に個室が充実しており、2名から最大24名まで利用できる個室が複数完備されています。これらを繋げることで最大72名まで収容可能な大広間としても利用できるため、大人数での宴会や会合、冠婚葬祭などにも対応可能です。店内はバリアフリー設計となっており、エレベーターも完備されているため、高齢の方や子供連れ、車椅子を利用の方でも安心して利用できます。全席禁煙ですが、喫煙専用室が設けられています。
平均予算は、ランチがおおよそ1,000円から1,500円程度、ディナーが3,000円から4,000円程度です。クレジットカードやPayPayなどの各種QRコード決済も利用可能です。定休日は不定休となっており、臨時休業については公式ウェブサイトで告知されることがあります。
