山口県山口市湯田温泉に位置する「Pizzeria VOLPE BIANCA（ピッツェリア ヴォルペ ビアンカ）」は、JR山口線湯田温泉駅から徒歩約6分から7分ほどの距離にあります。井上公園の近く、「井上公園入口前」の丁字路を曲がって2軒目にある赤い庇が目印の建物です。
2020年3月7日にオープンしたこのピッツェリアは、本場イタリアから輸入した薪窯を使用して焼き上げる本格的なナポリ風ピザが看板メニューです。 生地はイタリア産小麦を使用し、外はカリッと、中はモチモチとした食感が特徴とされています。 使用する食材にもこだわりがあり、山口県産の旬の食材を積極的に取り入れています。自家製スモークベーコンなど、加工品もできる限り自家製にこだわっており、具材豊富でボリュームのあるピザを楽しむことができます。 定番のマルゲリータやクワトロフォルマッジに加え、山口県産の野菜を使ったオリジナリティ溢れるピザ、デザートピザなど多彩なメニューが揃っています。 ピザ以外にも、ピザ生地に海苔を混ぜて揚げたゼッポリーニや、サラミ・ハムの盛り合わせといったサイドメニューも提供しており、これらはイタリア産ワインやイタリアンビールなど、ピザや料理と相性の良いドリンクと共に味わうことができます。 ランチタイムには、ピザにサラダやスープが付くお得なセットも用意されています。
店内はオシャレで落ち着いた空間が広がっており、温かみのあるアットホームな雰囲気です。 総席数は28席で、2名掛けテーブルが7卓、6名掛けテーブルが1卓、カウンター席が8席あります。 ソファ席も完備されており、席間隔はやや近いという声もありますが、木のぬくもりを感じられる内装となっています。 個室はありません。 車椅子での入店も可能です。
サービス面では、お祝い・サプライズに対応しており、バースデープレートの提供も可能です。 テイクアウトも利用できます。 また、子連れでの利用も歓迎しており、乳児や未就学児、小学生も入店可能です。 ベビーカーでの入店もでき、お手洗いにはおむつ交換台が設置されています。 店舗徒歩圏内には無料駐車場が3台分あり、近くに大型の有料駐車場もあります。
