山口県山口市湯田温泉に位置する「長州居酒屋とも」は、JR湯田温泉駅から徒歩約8分から10分ほどの場所にあります。中原中也記念館や狐の足あとの近くに位置しており、観光の際に立ち寄りやすい立地です。不定休で、営業時間は17:30から24:00まで、料理のラストオーダーは23:00、ドリンクのラストオーダーは23:30です。
この居酒屋は、山口県の魅力を存分に味わえるように、地元の食材を積極的に使用している点が特徴です。旬の新鮮な魚介類を使った刺身は、店主の目利きで仕入れられ、内容は毎日変わります。自慢のお刺身盛り合わせは2人前からの注文が可能ですが、1人前にも対応しており、内容についても可能な限り要望に応じてもらえます。価格は2人前で1,800円（税込）から提供されています。
メニューには山口県の郷土料理や地元ならではの食材を使った逸品が並びます。例えば、お魚のすり身をフライにした山口名物の「ぎょろっけ」は550円、萩名物の小さな魚の干物「旨みたっぷり平太郎」は500円です。平太郎は炙ることで旨みと香ばしさが増し、日本酒や焼酎によく合うとされています。また、山口県の定番給食メニューとして親しまれている、鶏の唐揚げと素揚げしたごぼうを甘辛いタレで絡めた「チキンチキンごぼう」は600円で提供されています。出雲ファームの新鮮な卵を使った「だしまき玉子」は600円、鹿野ファームのハイポー豚を使用した「ジューシー串カツ」は850円、「肩ロースステーキ」は900円で味わえます。長州黒かしわを使った「肉厚たたき」は1,100円です。下関市の唐戸市場から仕入れた「塩えいひれ炙り」は、通常のエイヒレとは異なり、塩加工して短時間干すことで柔らかくジューシーに仕上がっており、700円で提供されています。山口県でフグを「フク」と呼ぶことにちなんだ「ふくのから揚げ」は800円で楽しめます。
食事の〆には、先代の店舗「むげん」時代からの名物である「おむすび」がおすすめです。マヨこんぶ、明太子、バター醤油、えび天など9種類から選ぶことができ、価格は200円からです。お米は長門で育てられたオリジナル米「人粒」を使用しています。また、「だし茶漬け」もあり、うめ、さけ、明太子、こんぶ、お魚の漬けから選べて600円から提供されています。
座席については、カウンター席が用意されていますが、個室や座敷の情報は見られませんでした。ただし、予約や来店時の状況によっては対応可能な場合もあるため、事前に店舗に確認することをおすすめします。
特別なサービスとして、ホットペッパーグルメのクーポン利用で10名以上の宴会の場合に幹事のお会計が10%オフになるサービスや、誕生日・記念日にケーキなどの持ち込みが無料になるサービスが過去には提供されていました。また、90分飲み放題付きのコースが7品で5,000円から利用可能でした。これらのサービスは有効期限がある場合があるため、利用を検討する際には最新のクーポン情報を確認することが重要です。
店内は落ち着いた雰囲気で、木の温もりが感じられる空間と紹介されており、老若男女問わず山口の美味しいものを楽しめるとしています。お一人様やグループ、デートなど様々なシーンで利用しやすい雰囲気です。支払方法としてはPayPayが利用可能です。
