山口県山口市湯田温泉に位置する「やまぐち料理と地酒 福の花 湯田本店」は、JR山口線 湯田温泉駅から徒歩約10分から11分ほどの場所にあります。湯田温泉の温泉街に店を構え、山口の地元食材を使った多彩な料理と地酒を提供している郷土料理店です。駐車場も完備されており、10台から14台分の専用無料駐車場があります。
お店のコンセプトは、地元山口の山海の恵みを活かした料理と、それに合う豊富な山口の地酒のマリアージュを楽しむことです。新鮮な魚介類や山口県産のブランド肉を積極的に使用しています。特に、自社養鶏場で飼育された地鶏「長州黒かしわ」はむね肉のとりわさなど様々なメニューで味わうことができます。また、山口県の特産品である「フグ」を使った料理や、ご当地グルメとして知られる「瓦そば」も提供しています。単品料理だけでなく、山口の味覚を存分に楽しめるバラエティ豊かなコース料理も用意されています。日本酒に関しても、品質の高い蔵元が多い山口県の地酒を豊富に取り揃えており、料理との相性を楽しみながら心ゆくまで堪能できます。
メニューの一例としては、「長州黒かしわ むね肉のとりわさ」や「瓦そば」、「雲丹めし」などがあります。また、コース料理では、「ふかわの長州どりすき焼きコース」、「福の花コース」、「山口地鶏水炊きコース」、「山口名物ふぐちりの宴」などがあり、それぞれ飲み放題付きのプランも提供されています。価格帯はディナーの平均予算が3,000円から4,000円、または4,500円程度とされており、口コミでは3,000円台から5,000円台で利用したという情報も見られます。ランチ営業は行っておらず、営業時間は火曜日から日曜日、祝日の17:00から23:00（ラストオーダー22:30）です。月曜日が定休日ですが、月曜日が祝日の場合は営業し、その場合火曜日と水曜日が休みとなることがあります。
座席は、広々とした空間に様々なタイプの個室が完備されています。2名から利用できる小さな掘りごたつ個室や、4名から6名までの掘りごたつ席、6名から20名までの座敷個室があります。さらに、湯田温泉エリアでは最大級となる100名から140名まで利用可能な貸切用の大宴会場も備えています。個室は全てのお客様が周囲を気にせずゆっくりと食事やお酒を楽しめるように配慮されています。2階席は全席禁煙の座敷となっており、小さい子供連れでも安心して利用できる空間です。1階には少人数向けのテーブル席も20室以上用意されており、普段使いから特別な宴席まで幅広いシーンに対応しています。
特別なサービスとしては、宴会コースで利用できる特典が用意されている場合があります。例えば、飲み放題の30分延長や、コース料金からの割引、〆の料理を瓦そばに変更できるといった特典を選択できるコースがあります。また、ホットペッパーグルメや楽天ぐるなびなどでネット予約が可能であり、予約時に駐車場利用の台数を伝えることができます。ただし、駐車場が満車の場合は近隣のコインパーキングを利用する必要があります。席のみの予約の場合、混雑時には2時間制となることがあります。店舗での無料Wi-Fiやベジタリアン向けメニュー、テイクアウトは提供されていません。お通し代として418円（税込）がかかります。店内はシックで落ち着いた上質な空間で、和の雰囲気が広がっています。
