JR下関駅から徒歩約8分の海峡メッセ下関4Fに位置する「しゃぶしゃぶ 瓦そば 茶寮 福の花 下関海峡メッセ店」は、山口県および下関の魅力を食を通して堪能できる和風レストランです。 海峡ゆめタワーのすぐ近くにあり、アクセスしやすい立地です。駐車場も完備しており、食事利用で2時間無料サービスがあります。
店内は広く、総席数は91席です。落ち着いた空間で、席間も比較的広い造りになっています。カウンター席やソファ席の用意もあり、様々なシーンに対応できます。特に、4名用が6室、10～12名用が2室、21～24名用が1室と、人数に合わせた個室が充実しており、少人数での食事から大人数での宴会まで利用可能です。また、貸切も可能で、着席時最大70名、立食時最大130名まで収容できます。ベビーチェアーの用意もあり、子連れでも安心して利用できます。全席禁煙ですが、店外に喫煙スペースがあります。Free Wi-Fiと電源も利用可能です。
提供される料理は、下関発祥の瓦そばを中心に、しゃぶしゃぶや御膳など山口県の名物料理が豊富に揃います。 「酒も料理もまるごと山口」をコンセプトとしており、山口県内の地酒も各種取り揃えられています。 メニューには、一人用のしゃぶしゃぶセット（豚ロース＆バラ 100g 1,180円、きらめき牛 100g 2,840円など）や、瓦そば御膳（1,940円）、釜飯花かご御膳（2,430円）、花籠御膳（1,828円）、豚カツ御膳（1,398円）、福の花御膳弁当（2,000円）などの御膳メニューがあります。ランチタイムには、お得な定食メニューも用意されており、日替わり定食が提供されることもあります。また、平日16:30以降と土日祝日は終日、各種しゃぶしゃぶ食べ放題（ドリンクバー付）が利用可能です。食べ放題は90分制で、大人2,950円から、60歳以上2,450円から、小学生1,950円からとなっており、未就学児は無料です。しゃぶしゃぶの出汁は6種類から2種類を選べます。瓦そばの食べ放題も提供されています。 下関の3大食材であるふぐ、あんこう、鯨を使った料理も楽しむことができ、とらふくてっさ（1人前1,628円）、鮟鱇唐揚げ（748円）、鯨の竜田揚げ（748円）などがあります。 カレー、うどん、丼などのメニューも提供されています。
ランチタイム（平日11:00～14:30）には、食事のお客様はドリンクバーが無料となります。しゃぶしゃぶ食べ放題にはドリンクバーが付いています。 宴会や会食にも対応しており、コースメニューや飲み放題プランも用意されています。
