寿司居酒屋や台ずし新山口駅北口町は、JR新山口駅の在来口から徒歩4分、新山口駅北口から徒歩約1分から2分、周防下郷駅からは徒歩約7分の場所に位置する寿司居酒屋です。駅からのアクセスが良く、大きな看板と提灯が目印となっています。駐車場はありませんので、近隣のコインパーキングを利用する必要があります。
この店舗は、本格職人が一つ一つ丁寧に握る江戸前寿司を気軽に楽しめることをコンセプトとしています。味、大きさ、鮮度にこだわった握り寿司は一貫59円（税込65円）から提供されており、リーズナブルな価格が魅力の一つです。ネタは厳選された素材を使用しており、中でもこだわりの本まぐろはおすすめとされています。お寿司以外にも、や台ずしならではの名物メニューや旬の素材を活かした一品料理も豊富に揃えられており、居酒屋としても利用しやすいメニュー構成となっています。手巻きや細巻き、盛り合わせなど、様々な種類のお寿司があり、「しゃり」の大小も選べます。本場名古屋の手羽先唐揚も名物料理の一つです。
店内は総席数109席で、カウンター席、テーブル席、掘りごたつ席があります。カウンター席では職人が目の前で寿司を握る様子を見ながら食事を楽しむことができます。掘りごたつ席も完備されており、お子様連れの家族やグループでの利用にも対応可能です。個室やソファ席に関する明確な情報は見られませんでした。
特別なサービスとして、オープンから19時まで対象ドリンクが半額になるタイムサービスを実施しています。生ビールやハイボール、サワー、カクテル、ワイン、日本酒など幅広い種類のドリンクが対象ですが、年末年始やGW、お盆などの特定日は実施しない場合もあります。宴会コースも用意されており、飲み放題付きのコースもあります。テイクアウトも可能で、握り寿司一貫から、海鮮丼、刺し盛り、手羽先唐揚、一品料理などを持ち帰ることができます。テイクアウトの事前注文は、公式アプリ「トイポ」または電話で受け付けており、アプリ経由での事前注文では10%オフになるサービスもあります。
支払い方法については、クレジットカード（Visa, MasterCard, American Express, ダイナースクラブ, JCB, 中国銀聯）、QRコード決済（PayPay, au Pay, WeChatPay, ALIPAY）、電子マネー（iD, nanaco, 楽天Edy, WAON, QUICPay）、交通系電子マネーが利用可能です。年中無休で営業しており、月曜日から木曜日、日曜日は16:00から0:00まで、金曜日・土曜日・祝前日は16:00から1:00まで営業しています。年末年始の営業については事前の確認が必要です。店内は敷地内禁煙とされています。会社での宴会や地域の集まりなど、様々なシーンでの利用に適しており、気軽にお寿司と居酒屋メニューを楽しめる店舗です。
